深圳市消費者委員會近日發布「2020年薯片中外對比試驗報告」，稱市面上較常見的15款產品均檢出2A類致癌物丙烯酰胺，其中有3款遠高於基準質。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2020年11月3日訊】（看中國記者盧乙欣綜合報導）依深圳市消費者委員會發布的「2020年薯片中外對比試驗報告」表示，針對市面上較常見的15款產品進行檢測，均檢出2A類致癌物丙烯酰胺，包括8款低於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），7款高於750μg/kg，3款檢出值>2000ug/kg，分別為三隻松鼠原味脆署、鹽津鋪子薯惑烘焙薯片醇香原味、董小姐輕食薯片清怡原味，而三隻松鼠的回應，引發網友抨擊。
三隻松鼠原味脆署、鹽津鋪子薯惑烘焙薯片醇香原味、董小姐輕食薯片清怡原味經過檢驗，被驗出2A類致癌物丙烯醯胺含量，遠高於基準值。（圖片來源：網路圖片）
2020年薯片檢測報告出爐 3款薯片遠高於歐盟基準
澎湃新聞報導，深圳市消委會挑選了15款國內國外的知名品牌薯片，並且委託專業質檢公司進行比較試驗。經過檢測，安全指標方面，15款薯片樣品的理化指標、重金屬污染物、微生物指標、抗氧化劑都符合了國標要求，反式脂肪酸的含量也低，包括樂事（美產）、Lorenz（勞侖茲）、RED ROCK DELI、鹽津鋪子及好麗友等5款都沒有檢出反式脂肪酸。不過，自整體情況而言，油炸型薯片的脂肪含量大約是焙烤型薯片的1.5倍，在油炸型薯片中，進口油炸型薯片的平均鈉含量是國產油炸型薯片的1.7倍。
值得關注的是，有7款薯片經過檢測後發現2A類致癌物丙烯醯胺的含量高於歐盟所設定的基準水準值（750μg/kg），其中有3款中國製薯片的丙烯醯胺含量居然高於2000微克每千克，即為：鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐。從整體情況來看，焙烤型薯片的丙烯醯胺平均含量，是油炸型薯片的平均含量的近6倍。
當深圳市消費者委員會發布此一試驗報告後，上述這三家丙烯醯胺含量超高的中國食品公司也陸續做出回應。
檢測報告出爐 3間超標企業做出回應
針對深圳消委會薯片檢驗出丙烯酰胺一事，鹽津鋪子、董小姐及三隻松鼠均提醒消費者兩件事情：第一是目前我國對於丙烯醯胺的指標仍沒有任何限量標準及指導性文件；第二是丙烯醯胺存在於多種食品裡，薯片是屬於休閑食品，實際攝入丙烯醯胺的分量不多，而不過量食用、均衡飲食才是消費者合理的選擇。
此外，南都記者走訪京東鹽津鋪子自營旗艦店詢問客服之後發現，鹽津鋪子已不再售賣薯片系列的零食，且具體上架時間仍不明確。但在淘寶旗艦店中，鹽津鋪子仍在販售這一款薯片，而且銷售量穩居該店膨化食品類的第二名。
對此，鹽津鋪子淘寶旗艦店客服說：「我國並無食品中丙烯醯胺含量限量的食品安全標準，正如經濟科教頻道報導所言，對於丙烯醯胺指標，國際和國內尚無食物中丙烯醯胺限量的相關法規和標準。近期，國家重點科技項目傳統熏炸烤食品生產過程質量安全技術研究及集成示範項目已立項，我司已積極參與相關項目研究，力爭為食品安全和行業健康發展做努力，持續為市場提供放心、美味食品。」
至於董小姐薯片淘寶官方旗艦店客服則提供了該企業針對此事件的說明函。其中則重點強調，「我國目前並沒有丙烯酰胺的國家食品安全標準或其他標準的相關要求」，而且丙烯酰胺存在於多種產品裡，是否健康，取決於事物中的丙烯酰胺暴露量之多寡，休閑食品非主糧，不可能論公斤吃。因此對於任何指標，離開了劑量去談毒性，都是不明智與無意義的。
三隻松鼠淘寶及京東旗艦店的客服都告訴記者，丙烯醯胺存在於高溫烘焙與油炸類食品中，在逾120攝氏度以上的溫度條件之下處理時，就可能會形成丙烯醯胺這種物質，薯片類產品中是普遍存在。至於三隻松鼠一包薯片的克重實際小於50g，換言之，實際攝入量極低。
因中國食安不時爆發問題，因此當上述三家丙烯酰胺遠高於基準水平質的企業作出回應後，引發大批中國網友關注，並特別針對三隻松鼠的聲明，予以抨擊。
有中國網友表示，「不去怪食品安全法懶政，而去怪人家品牌不符合歐盟標準？」「在吃的問題上為什麼不能達到高標準 中國人命就賤？」「不管能不能對標歐盟標準，也不管是不是撇開劑量談毒性，只是這個回應水準也太低了……」「食品安全一直是個大問題。」「沒國家標準，就可以為所欲為麼？」「居然理直氣壯地說國內並無丙烯醯胺含量限量的食品安全標準。作為國民大眾品牌，消費者數量龐大，如果不以高標準去要求自己，簡直是對不起忠實用戶。」「三隻松鼠等品牌的回應彰顯蠻橫和不屑，不知道這種殘害消費者身體健康卻依然言之鑿鑿的自信來自哪裡？」「三隻松鼠的回應是我見過最豪橫的」「三隻松鼠上次黴菌超標的事情解決了嗎？」
