「吃辣」並不單指辣椒，而是包括辣椒、薑、蔥、大蒜等，中醫稱這些食物叫「辛」。（圖片來源：Adobe Stock）
飲食口味酸、甜、苦、辣，哪一種口味最健康？所謂「吃辣」並不單指辣椒，而是包括辣椒、薑、蔥、大蒜等，中醫稱這些食物叫「辛」。研究指出：每天吃辣的人過早死亡的風險比較低，經常吃辣有助於降低癌症、心臟病、呼吸疾病的死亡風險。
辣味的10大好處
辣味並不完全等同於辣椒，辣味食物（辣椒、蒜、薑）含有一種類似辣素的化學物質，有抗氧化、抗肥胖、抗炎症、抗癌的特性。
1、增進食慾
辣椒含有辣椒素，能有效改善食慾不振，並排除消化道中積存的氣體，起到治療口臭的作用。
2、保護心臟
心臟病患平時可適量吃些辣椒、蔥、薑、蒜等辛味食物，有助於延緩動脈粥樣硬化的發展，保護心臟。
3、保護皮膚
辣椒中富含胡蘿蔔素，能促進體內維生素A的形成，保護皮膚和體內黏膜的完整性。
研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是橘子的12倍、蘋果的42倍，良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。
4、促進血液循環
中醫認為：適量吃辣可幫助人體「除風發汗，行痰，除濕」。現代醫學研究也認為食用辣椒等辛辣食物，能幫助促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等症狀。
5、對抗感冒
辣味食材中的辣椒素具稀釋鼻黏液的功效，有助於打通感冒導致的鼻塞，使呼吸更順暢，感冒更快痊癒。
6、預防膽結石
青椒富含維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘膽固醇轉變為膽汁酸，進而預防膽結石，膽結石患者多吃青椒，有助於緩解病情。
7、減少心臟病和中風
辣味食物有助於減少動脈粥樣硬化，促進纖溶活性，防止導致血栓形成的一些因素，有助於減少心臟病、中風。
8、健胃 助消化
適量吃辣味食物，對口腔和胃腸有良性的刺激作用，可以增強腸胃蠕動，促進消化液分泌以改善食慾。
9、去寒氣 緩解關節疼痛
辣椒含辣椒素、蔥中的揮發油、大蒜中所含的蒜素，可通過刺激某些神經細胞，阻止傳遞疼痛信號的神經遞質，達到緩解痛感的效果。
10、外敷止痛 消毒
中醫書籍記載，辣椒具散寒止痛功效，可外敷，用於治療風濕、褥瘡、蛇咬傷、創傷、腰痛的藥方中，但辣椒粉不能直接外敷。
3個「辣招」 吃辣不怕副作用
一些養生「辣招」，日常適當食用，有強身健體功效。（圖片來源：Adobe Stock）
以下提供一些養生「辣招」，日常適當食用，有強身健體功效。
1、蔥：當配料 每天都可吃
蔥性溫味辛，可養肺、助消化，作為配料食用，可調理、避病於無形。蔥的揮發油可殺菌、健脾胃。
洋蔥被譽為「菜中皇后」，熟吃、生吃皆可，富含前列腺素A有助於降血脂、降血壓、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。
2、大蒜：每天2～3瓣 有助殺菌遠離癌症
很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放進去，既可調味又能殺菌，是公認的保健食品，每天以吃2～3瓣為宜。
大蒜所含大蒜素等成分，具強大的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等功效。大蒜中硫化物含量高，也富含維生素E，對預防感冒有一定的作用。生吃大蒜效果較好，但很多人不能接受，所以可作為調料來佐餐。
3、生薑：嫩薑炒菜 老薑熬湯
薑是調味品、保健品、驅寒品，食療作用甚佳。
嫩薑皮薄肉嫩，纖維少，能驅寒、暖胃、助消化，可以用來做泡菜或炒菜食用。成熟之後的生薑、嫩薑就是老薑，皮厚肉堅，味道更加辛辣，有效成分更豐富穩定，保健作用也更強。煮紅糖薑水就是用老薑，女性在經期喝紅糖薑水能補氣補血，暖宮活血。
吃辣的注意事項
1、根據體質和時節吃
吃辣要根據體質來吃，貧血、手腳容易發涼的人可適當多吃一些辣椒，但患有不宜吃辣疾病的人，一定要少吃或不吃。
依據季節食用也很重要，春秋乾燥時節盡量少吃。
2、搭配食辣才健康
吃辣的時候，適當選擇辣椒的「好搭檔」，可以減少辣椒的負面影響，例如：
吃辣時佐以甜和酸的食物，甜能遮辣味，酸能中和辣椒素；搭配滋陰、降燥、瀉熱的食物，比如蝦、鯽魚、鴨肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點綠豆粥、荷葉粥來敗火；餐後可多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果，刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，起到滋陰潤燥的作用。
3、酸辣比麻辣好
最好食用鮮辣椒，因其營養更豐富。酸辣口味的剁椒因為加了醋，可減少上火的機率；麻辣裡的花椒辛熱，使人更容易上火，不要多吃。
