茄子和苦瓜具有防癌抗癌作用。（圖片來源：Adobe Stock）
科學研究顯示，接近90%的癌症成因與環境和生活方式有關。要想健康長壽，就要經常多吃以下幾種具有防癌抗癌作用的蔬菜和水果。
1、茄子
許多中藥方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥。
茄子對於預防治療胃癌、子宮頸癌等收到一定效果。中國古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
2、紅薯
紅薯是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
3、苦瓜
明代大醫學家李時珍稱苦瓜為「一等瓜」。苦瓜含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
4、南瓜
南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
5、獼猴桃
獼猴桃含有的維生素C居水果之冠。（圖片來源：Adobe Stock）
獼猴桃含有的維生素C居水果之冠，每100克果實含200毫克，幾乎是柑橘的10倍，西紅柿的30倍，是名副其實的「天然維生素C片」，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P。
6、海帶
海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶含的海藻酸鈉，可將致癌的鍶、鎘等重金屬排出人體外。海帶所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出。海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
7、蘿蔔
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。
8、麥麩
麥麩別名麩子，是小麥磨粉時脫下的種皮，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。
