龍蝦（圖片來源：Pixabay)
【看中國2021年7月10日訊】英國政府正在制定一項「禁止烹煮活龍蝦」的計畫，並考慮將貝類和頭足綱軟體動物納入《動物福利（感知）法案》的保護範圍內。該法案旨在首次在法律上承認動物的感知能力，是英國推進動物福利保護改革計的一部分，但在此前並未涵蓋龍蝦等無脊椎動物。
英國動物福利機構：龍蝦等有感知能力 活煮過於殘忍
據英國《泰晤士報》當地時間7月7日報導，這項計畫主要由多家英國動物福利機構推動。這些機構認為，龍蝦、螃蟹、章魚等無脊椎動物其實「非常聰明」，能夠感受痛苦，活煮方法過於殘忍，就算要煮食，也應該將龍蝦電槍擊昏或者低溫凍昏再進行烹煮。
今年5月，英國政府向議會提出《動物福利（感知）法案》，首次在法律上承認動物的感知能力，屬於「有情種類」（sentient beings）。
「毫無疑問，甲殼類動物和頭足綱動物體驗世界的方式與我們完全不同。然而重要的是，這種體驗是否包含了對快樂和痛苦的意識體驗。我們相信證據是充分的。鑒於這些證據的力度和涉及的動物的數量，我們要拋開這些動物是否會遭受痛苦的問題，轉而探索我們應該如何減輕它們的痛苦。」
根據該法案，英國政府將成立「動物感知委員會」（Animal Sentience Committee），專門負責審查政府政策「是否會對動物福利造成不利影響」，還有權對此發布報告並要求內政大臣答覆。
目前該法案處於上議院審查階段。
動物福利機構「對甲殼動物的同情心」（Crustacean Compassion）負責人麥奇．湯姆林森（Maisie Tomlinson）表示：「聽到政府計畫支持將十足類和頭足類動物納入情感法案，真是太好了。有足夠的證據證明這些敏感、迷人的生物能夠感受到痛苦和痛苦。他們在食品行業遭受駭人聽聞的待遇。」
英國動物福利部長戈德史密斯勛爵（Lord Goldsmith）表示：「英國一直在動物福利方面走在（世界）前列……在世界任何地方，我們都可以自由地為動物福利的最高標準而奮鬥。」
不過報導指出，專用於擊昏龍蝦的設備價格在2500英鎊（約合人民幣2.2萬元）左右，一般家庭難以負擔。英國捕魚業每年會捕獲超過4.2億只甲殼動物和軟體動物，整個行業都可能會反對這項立法。
報導稱，包括瑞士、挪威和紐西蘭在內的其他幾個國家均已經明確禁止烹煮活龍蝦。
英國環境、食品和農村事務部的一位發言人即表示：「我們為擁有世界上最高的動物福利標準感到自豪，我們將全力加強這些標準，以確保所有動物避免任何不必要的痛苦。」
當然，不允許活煮龍蝦不等於不能吃龍蝦，按照英國動物福利機構與《泰晤士報》的說法，只是不能使用「不人道」的吃法。
《泰晤士報》記者伊麗莎白．帕爾曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲殼動物離水缺氧而死、用微波爐直接加熱，或者用工具直接肢解，都是「不人道」的體現。
湯姆林森則指出，如果要烹調包括螃蟹、龍蝦、小龍蝦在內的所有甲殼動物，都應該先將其電暈，使其「在一秒鐘內失去意識」。
據澳大利亞皇家防止虐待動物協會介紹，另一種「人道」的烹調方法是將龍蝦低溫冷凍，如果龍蝦處於4℃以下的環境超過20分鐘，就會進入昏迷狀態。
