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【看中國2021年11月11日訊】近期，中國大陸的食品價格飛漲，最顯著的是菜價，菠菜、韭菜已經10元以上一斤了。中國商務部關於家庭應該儲存一些應急物品的文件下發後，糧食也漲價了，很多民眾到超市搶購。
這種情況我認為是以下幾個原因造成的。
菜價之所以飛漲，主要是兩個原因。一個是季節性因素。10月份以後，北方地區陸續進入了冬季，露天生產的蔬菜基本上就沒有了，主要靠大棚，所謂的設施農業生產。蔬菜大棚的產量有限，也要受到天氣影響，這幾天瀋陽下大雪，蔬菜大棚被壓塌了不少，這些大棚裡面的蔬菜就全完了。蔬菜大棚的情況也有兩種，東北地區的氣候太冷，所以大棚裡面要生火，有人說使用電，我覺得那樣的話成本就太昂貴了，不可能。1975-1976年我在北京郊區插隊當農民，對蔬菜大棚很瞭解，北京和北京以南的地區，冬季不是太冷，大棚主要靠保溫和日晒。北牆很厚實，擋住北風，朝陽的南面和頂部是塑料布的。房頂有稻草帘子，早晨拉起來，讓陽光直晒棚裡的蔬菜。傍晚放下帘子，避免夜裡棚內溫度太低。不用生火。前些年我去內蒙古農村，看到的大棚基本上還是這個樣子。
中國人的飯桌具體到蔬菜，這幾十年發生了根本的變化。1990年之前，北京及河北省，以及華北地區的市民主要吃本地生產的蔬菜，基本上就是白菜、蘿蔔和土豆。那時候我們中國青年報的食堂，冬季都沒有什麼菜，除了這老三樣，就是海帶、豆腐、粉條做的菜。這些可以下飯，但是不是蔬菜，不能提供很多維生素。1990年以後也有少量的南方蔬菜了，後來就逐漸增多，到了1999年以後，那一年中國青年報把我打成了待崗職工，這時候新聞媒體大力宣傳過中國人吃菜不再有季節之分，冬天也有足夠的「反季節蔬菜」！
這個新聞是有深遠的歷史背景的，1985年之前，北京人基本上就靠老三樣過冬。大約是1989年，我母親去世的前一年，抱病帶著我老婆做了幾十瓶西紅柿醬。就是在秋天西紅柿七毛錢一斤的時候買回來很多，蒸熟，趁熱裝進醫院輸液用的瓶子裡，使用橡膠瓶塞蓋緊。形成無菌的環境，可以吃到第二年春天。那年我母親做了很多，後來吃不完就壞了，而且中國青年報分給我們家三口人一間10平方米的小屋子，距離報社不到2000米，在東直門外，我老婆晚上10點下了班也不用再玩兒命往通縣趕了，我們就搬家了，那些西紅柿醬因為沒地方放，就留下了不少。文革中，北京人更是只能吃白菜蘿蔔過冬。土豆也沒有。好的白菜2分錢一斤，憑著副食本每個人只能買200斤。不夠吃，就只能買一分錢一斤的無芯兒的白菜。我家沒有城市戶口，主要吃沒有芯兒的白菜。冬天菜站也賣大白菜，但是一毛錢一斤。那時候一個工人每月的工資就是40元左右，一棵白菜一元多錢，差不都就是一天的工資。那時候反季節蔬菜我也見過，100克左右一捆的韭菜，兩毛錢。豬肉是9毛一斤，羊肉是7毛一斤。一般人家只能是過年包餃子的時候買一把韭菜提味兒。這就是全部的反季節蔬菜。而且是在北京，其它地方中國人民的生活就更苦了。
上世紀90年代中期之後，北京人冬季的蔬菜就很全面了，本地的大白菜，南方的蔬菜，本地大棚生產的反季節蔬菜。後來進口的糧食增加了，各種肉也越來越多，海魚、淡水魚也很多了，中國人的飯桌確實沒有太大的季節變化了，冬天也照樣吃到很多鮮菜。但是我因為成了待崗職工，反而主要吃大白菜。一兩毛錢一斤，吃得起。
30年來中國人飯桌子上的食物確實很豐富了。所以年輕人以為生活就是應該這個樣子的。其實這個樣子全靠美國等發達國家的照顧。中國出口了工業品，就有了大量的外匯進口糧食，有了大量的糧食就可以養很多的豬、羊和牛。肉就多了。還可以進口大量的石油，貨車從南方運到北方的蔬菜價格就低。
這就涉及到了現在菜價飛漲的第二個因素。因為北方地區甚至華中地區，冬季蔬菜產量太少，只能依靠海南島和廣東，而且廣東工業發達，房地產發達，菜地已經非常少了，主要依靠海南島。運費就是一個大問題。現在全世界的石油價格都猛漲，所以中國的油價也猛漲，運費就必然大幅增加，蔬菜就必然昂貴。
第三個因素是中國的高速路都是收費的，對運菜車有一點優惠，北京的政府有這個主張，但是沿途各地不管那一套，經常是照樣收費。高速路幾十公里就是一個收費站，過路費非常高。我有一次開車從北京去了河北承德，幾百裡地，花了200多元油錢，過路費也是200多元。所以很多運輸貨物的大貨車司機都受不了，甚至自殺。
第四個因素就是公安局。警察經常罰款，各種名目罰款，地方政府給他們開的工資低，他們就靠罰款發工資。
第五就是治安不好，車匪路霸很多，也要收取過路費。所以大貨車司機是最苦的，吃菜的老百姓也就倒了霉。
政府官員吃蔬菜和肉不會緊缺，而且級別越高越不會緊缺，他們有特供。蔬菜和肉都有特供。誰敢卡他們？所以他們也不會管老百姓的苦難。
今年菜價猛漲，主要是能源價格猛漲，防疫管控太嚴，加上今冬氣溫很低，降水很多，蔬菜的生產和運輸都出現了比往年更嚴重的困難，因此價格就居高不下。
這種情況還會持續多久呢？明年開春以後，價格會下降一些，但是其它因素不會有太大的變化，國際社會對中國的抵制只能增加不會減少。如果習近平攻打臺灣，那菜價和其它食品價格就會上天。總的看，只要中國與世界各國特別是美國的關係依然緊張，能源價格下不來，中國的食品價格就不會恢復到從前。中國人就要過苦日子，現在再怎麼樣封閉也還是很依靠外國的，得了很多外國的好處。
