忙碌或聚餐容易讓人暴飲暴食。（圖片來源：Adobe Stock）
作者Atsushi曾為日本時尚品牌公關，和很多人一樣，覺得年紀越大、代謝變差，脂肪越積越厚，或是一忙碌就會暴食亂吃。為了跳脫出「變胖→減肥→復胖」的循環，他努力鑽研營養、漢方養生等知識，並取得相關證照。他親身實踐後發現，只要一餐改成喝一碗瘦身湯，利用天然食材取得豐富營養，身體自然而然就會變輕盈，許多模特兒們嘗試後，也都瘦了下來。Atsushi分享消除水腫及改善體寒的瘦身湯料理，美味料理不僅可以瘦身還能夠清理腸道，健康加倍。
消除水腫瘦身湯
想要對抗水腫，就得運用漢方醫學中所提及有利尿作用的食材，鉀能排出體內多餘的鈉，檸檬酸可以排出老廢物質，還有富含皂素能調節體內水分的食材，搭配組合的瘦身湯。消除沉重的體態，重拾輕盈舒暢的人生！
鮪魚菇菇瘦身湯。（圖片來源：采實文化出版社提供）
消除水腫瘦身湯：鮪魚菇菇湯
具有利尿作用的小松菜和牛蒡、洋菇，搭配含鉀量豐富的鮪魚組合而成的湯品。牛蒡同時含有能調節體內水分的皂素。醋的酸味、鹽麴的溫醇口感、芝麻油的誘人香氣，加上一味唐辛子的柔和微辣，融合出這碗令人沉迷的美味瘦身湯。
材料（１人份）
水煮鮪魚（罐裝･帶汁水）⋯１罐
小松菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/8把（30g）
牛蒡⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4根（40g）
洋菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯３朵（30g）
乾香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯４～５朵（5g）
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ml
A
雞湯粉（顆粒）⋯１½小匙
鹽麴⋯⋯⋯⋯⋯２小匙
醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯１大匙
白芝麻碎⋯⋯⋯１大匙
料酒⋯⋯⋯⋯⋯２小匙
蒜泥、薑泥⋯⋯各１小匙
芝麻油⋯⋯⋯⋯少許
一味唐辛子⋯⋯⋯少許
作法
1、小松菜切碎，牛蒡切小段，洋菇切薄片。
2、將食材、水、A放入耐熱調理碗，輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜，放入微波爐（500瓦）中加熱５分鐘。
3、裝盤，撒上一味唐辛子。
有效消除水腫的食材
有利尿作用的食材：小松菜、牛蒡、洋菇
鉀質：鮪魚、洋菇、乾香菇、醋、白芝麻碎、料酒、大蒜
檸檬酸：醋
皂素：牛蒡、大蒜
加速代謝改善體寒瘦身湯
代謝能力下降會產生體寒、血液循環不良的症狀。在漢方醫學中，攝取能溫補身體的食材和促進血液循環的維他命Ｅ，有助毛細血管運作、促進鐵質吸收的維他命Ｃ等營養的食材製成的湯品，即能有效溫養身體。
FOOD DATA
含醣量12.6g
蛋白質含量25.0g
以含有豐富維他命Ｅ的明太子點綴湯品。（圖片來源：采實文化出版社提供）
加速代謝、改善體寒瘦身湯：明太子花椰菜湯
使用能溫補身體的雞絞肉、洋蔥、鴨兒芹，加上含有大量維他命Ｅ的辣椒和富含維他命Ｃ的花椰菜。雞絞肉搭配鹽麴更顯醇和美味，再融合明太子的鹹香，令這道湯品的滋味更具層次感。
材料（１人份）
雞絞肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯２朵（50g）
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2小顆（40g）
金針菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2袋（40g）
鴨兒芹⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ml
A
雞湯粉（顆粒）
鹽麴⋯⋯⋯⋯⋯１小匙
料酒⋯⋯⋯⋯⋯２小匙
辣椒（切圈）⋯１根
蒜泥、薑泥⋯⋯各１小匙
明太子⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
作法
1、花椰菜、洋蔥、鴨兒芹切碎，金針菇切除根部後切細碎。
2、將鴨兒芹和明太子以外的食材、水、A放入耐熱調理碗，輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜，放入微波爐（500瓦）中加熱６分鐘。加熱後，撒上鴨兒芹。
3、裝盤，加入明太子做點綴。
有效加速代謝、改善體寒的食材
能溫補身體的食材：雞絞肉、洋蔥、鴨兒芹、辣椒、大蒜、薑
維他命Ｅ：辣椒、明太子
維他命Ｃ：花椰菜
為什麼「腸道健康」如此重要？
我總是在湯品中使用大量能清理腸道的食材，那是因為「腸道健康」比任何事都更為重要。
當腸道健康不佳時，不僅會造成便祕，消化吸收能力也會因此下降，就算攝取再多營養，也無法傳送到肌膚、頭髮、肌肉等部位，只能無奈看著效果減半。
現在全球新冠病毒肆虐，提高免疫力就成了非常重要的一環，因此必須更加注重腸道健康。
腸道聚集了身體約七成的免疫細胞，可說是體內最大的免疫器官。為了讓自身的免疫機能正常運作，保持腸道健康便成為不可或缺的事。
除此之外，腸道的狀態也會影響心情。能安定心神，被稱為「快樂賀爾蒙」，也是神經傳遞物質的血清素，在腸內製造後，傳送至腦部。當腸道環境十分健康時，便有充足的血清素被送往大腦使精神安定，且讓人擁有積極樂觀的心態。
反之，當腸道環境不佳時，即會造成血清素不足，使人感到消極沮喪。正因如此，「腸道健康」才無比重要。
除了膳食纖維和發酵食品之外，含有寡醣、鎂的食材也對清理腸道環境有益，每天都該積極攝取。
本文由采實文化出版社授權刊載，摘自《有菜有肉，微波五分鐘上菜 減醣消脂瘦身湯：一餐改喝一碗湯，小腹變平坦，6週瘦3公斤》，作者：Atsushi(蔬菜營養師)。
