在很多因素中，一些不良的飲食習慣對血脂升高具有很大的影響。（圖片來源：Adobe Stock）
30歲以後，人體代謝率平均每年以0.5％的速度下降，但血中膽固醇的含量則逐年增加。人到中年後，血脂往往偏高，動脈硬化、冠心病的發生率也呈逐漸上升。在很多因素中，一些不良的飲食習慣對血脂升高具有很大的影響。
不良的飲食習慣
1、喜吃精糧
現代人飲食精緻化，許多人只吃精米白麵而不喜歡吃糙米等粗糧，殊不知在稻麥的麩皮裡，含有多種人體所需要的微量元素和植物纖維素，例如鉻、錳這2種元素在豆類、堅果類、全穀類中含量最高，但經過加工精製後就大為減少。
攝取植物纖維素能增加膽固醇的排泄，降低血液中的膽固醇含量。而太精細的食物纖維素太少，不易產生飽腹感，容易造成進食過量而發生肥胖。長期進食低纖維素飲食者，血管硬化、高血壓的發病率也比一般人群要高。
2、多吃少餐
一份研究報告指出，每天用餐次數3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2％，膽固醇增高者占51.2％，每天用餐次數5次或5次以上的人群中，肥胖患者僅占28.8％，膽固醇偏高者占17.9％。
另一項報告顯示：每天吃2頓飯的人群有1/3罹患心血管疾病，吃5頓飯者（總熱量相等）則只有1/5罹病。
專家認為，空腹時間較長的話，造成體內脂肪積聚的可能性就會越大。
3、挑食、偏食
各種食物具有不同的營養成分，挑食、偏食的壞習慣長期下來容易導致營養素吸收不完全，不利健康。
例如有些人不喜歡大蒜、洋蔥的特殊氣味，不愛吃，但大蒜、洋蔥有良好的降血脂作用；綠葉蔬菜吃太少的人常會缺乏維生素C，而維生素C能降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。
4、菸酒成癖
吸菸和酗酒對健康的損傷很大，大部分心血管疾病都和吸菸、喝酒有關。（圖片來源：Adobe Stock）
眾所周知，吸菸和酗酒對健康的損傷很大，大部分心血管疾病都和吸菸、喝酒有關。
而長期過度飲酒能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟也變得肥大，尤其是長期大量喝啤酒的人，更容易出現這種情況，稱為啤酒心。酒精會影響人體脂類代謝，使人體清除血液中脂類的能力降低，增加動脈粥樣硬化、冠心病的發病機會。
5、晚餐過遲
吃晚餐時間太晚，而且是進食難以消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，恐導致動脈硬化的發生。不過，如果在早上或中午同樣攝取高脂肪食物，則對血液中的脂肪含量影響並不大。
6、過食肥甘
過多食用肥肉、動物油，以及一些豬肉、豬肝、蟹黃、奶油等富含膽固醇的食物，可引起血脂升高，但並非絕對禁食這些食物。
研究證明，壞的膽固醇才是引起動脈硬化的元凶，正常範圍的膽固醇並不會引起動脈粥樣硬化。一些動物油，尤其豬油不宜儲存過久，若已經變質，顏色灰暗，出現霉斑或腐敗味就不要食用了。
糖分攝入太多的話，過剩部分會轉化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動脈發生血栓的機會也就增加了。
還有研究發現，糖能使肝臟合成脂類的作用增強。正常人吃高糖飲食3週，血中甘油三酯可升一倍多。高脂血症病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4～5倍。
徹底改變以上各種不良的飲食習慣，有助於保持身體的健康。
