3種「寧丟勿冰」的食物。（圖片來源：Adobe Stock）
很多人認為冰箱是「安全的冷凍庫」，任何食物都可以放進冰箱保存。但根據全球衛生理事協會的《家庭衛生報告》顯示：冰箱裡平均每平方釐米的細菌密度高達1140萬個，數量比馬桶還高。
因為冰箱裡的致病菌主要有沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。很多細菌在0-45攝氏度範圍內依然可以生存，冷凍室只能抑制細菌的繁殖，讓它進入「休眠期」，但是無法起到殺菌作用。
因此，有這3種食物寧願扔掉，也別放進冰箱裡長時間保存。
1、生菜
很多人在吃生菜時，若還有剩，常常捨不得扔掉，會再放進冰箱裡保存。但對於這種涼拌類食物，拿出來直接食用的風險非常高，因為這類食物十分容易受到細菌的污染。
所以從冰箱取出的生菜，一定要經過加熱，煮熟後再食用，才能保證食物的衛生。
2、沒喝完的牛奶
夏天是細菌性感染的高發期，也是李斯特菌污染食品的高風險期。李斯特菌在低溫條件下能生存很久，一般會出現在未喝完的牛奶、生肉、魚蝦等海鮮食物中。
在細菌中，李斯特菌算是非常聰明的，它會感染老人、孕婦、新生兒等免疫力低的人。若一旦染病，會出現發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐、肌肉疼痛等症狀，不及時救治的話，還可能引發腦膜炎、敗血症等等。
3、破碎的雞蛋
雞蛋的外殼既薄又脆弱，稍不小心就會打破。有些人覺得扔掉可惜，就會把破掉的雞蛋放進冰箱繼續保存。但這種有破損，或是半生不熟的雞蛋中，最容易出現沙門桿菌，而這種細菌只有經過高溫加熱才能被殺死。
若一旦感染沙門桿菌，就會出現腹痛、噁心等症狀，嚴重的還可能脫水痙攣。所以雞蛋破損後，最好趕快吃掉，平時烹飪的過程中也要儘量將雞蛋煮熟，確保裡面的細菌全部殺死後再食用。
冰箱裡面的溫度控制鈕。（圖片來源：Adobe Stock）
冰箱調溫法
大家都看過冰箱裡面的溫度控制鈕，許多人對這不清楚，就隨便調。那到底該如何調整使用呢？
一般來說，冰箱裡面的溫控器有7個刻度，從1到7。當數字越大，代表溫度越低，也就是說調到7的位置時，製冷的強度最強；在1的位置，製冷的強度最弱。對很多人來說，可能會覺得在調溫控器的時候，夏天調得越大越好，冬天調的越小越好，但這其實是錯誤的想法。
冰箱的溫控器，還是要根據氣溫的變化適當的調試，說明書上通常也會寫。如果較懶的話，那麼一般來說，夏天可以把旋鈕轉到2～4之間，冬天則可以轉到4～6之間，春秋季節的話，就轉到中間的4就行了。
如此一來，只要記得四個季節，3個檔位就好。像夏季氣溫高，一般都會把檔位調小。冬季溫度本來就低，我們就把檔位調大。這樣合理調節溫控器，不但省電又省錢，也不用再擔心冰箱動不動就結冰耗電了。
正確使用冰箱，不但能省電、省錢，還能顧及全家人的健康，不可不慎。
