小小的蘑菇，暗藏致命的劇毒。（示意圖/圖片來源：Adobe Stock）
近期，美國一對亞裔母子誤食有毒野蘑菇面臨生命危險，其顏色與一般蘑菇差異不大，不料卻暗藏致命的劇毒，提醒人們採拾野菜、野菇需要注意的風險。
隨意採拾烹飪 面臨生命危險
有些民眾會有採拾路邊野菜、野果、野蘑菇的習慣，能夠經過一手廚藝，化為家庭味道的佳餚。不過這個行為伴隨著一定的風險，如果無法正確區分品種，沒有辨認出眼前的是有毒品種，就可能鬧出人命。
近期，麻省一對亞裔母子因誤食有毒野蘑菇，因此面臨生命危險，經過搶救後，所幸撿回一條命，但目前母親由於肝臟受損嚴重，必須等待執行換肝手術。
上個月，63歲的母親陸錦帶著27歲的兒子陳凱拜訪朋友家，當時正好剛下過一場秋雨，看見朋友家的後院長出不少菇類。眼尖的母親看見其中一種蘑菇，表示與自己曾在馬來西亞吃到的蘑菇外型一樣，於是採拾一些回家料理。母親利用這些蘑菇，做出一道炒蘑菇片，沒想到母子兩人在飯後感覺身體不適，於是駕車前往位於北安普敦的醫院看診。
到院後，院方無法妥善照顧他們，於是幫他們轉至位於伍斯特的麻省大學紀念醫學中心治療，才發現他們的肝臟都受到嚴重損傷，甚至會有生命危險，死亡率高達3成到5成之間，極為嚴重。
平凡無奇的外觀 暗藏致命的劇毒
原來母子倆吃下的並非一般的蘑菇，而是稱為「毒鵝膏」的劇毒蘑菇。這種菇類又稱為「死帽蕈」，是全球大多數蘑菇致死案例的罪魁禍首，而鵝膏菌是一類蘑菇的總稱，絕大部分都是有毒或有劇毒的蘑菇，超過500種的品種遍布全球，其中不乏使人喪命的劇毒蘑菇。
這起事件幸好不至於發展成死亡事件，毒理學專家得知情況後，立刻從費城空運調來實驗階段的新藥，以及來自全國的專家也紛紛進行會診，提出不同的治療方案。
兒子陳凱經過治療後，歷經數日已情況好轉得以出院，而情況較為嚴重的母親陸錦則是等待院方尋找合適移植的肝臟，並在手術完畢後留院觀察，待病情穩定後送至康復中心，過一段時間後得以獲准回家。
目前為止，美國的蘑菇中毒事件呈現增長的趨勢，許多民眾僅在網路上搜尋資料後，認為眼前的蘑菇安全無慮就輕易烹飪下肚，隨後就出現中毒現象，此舉層出不窮。自然中，色彩鮮艷的物種往往伴隨著危險的劇毒，不過也有許多品種的蘑菇與日常採買的蘑菇差異不大，容易讓人掉以輕心，因此防止遭遇食物中毒的最好方法，就是不要隨意採拾路邊的野生食材來吃！
