甜點筆記:自製復活節小點心(組圖)
復活節彩蛋是慶祝復活節時特別裝飾的蛋,不妨試試以蛋形餅乾替代。(圖片來源:Adobe Stock)
復活節是宗教節日,也是春回大地的慶祝,營造復活節氣氛,只需要多點兒巧思,就可以親子共享,寓教於樂。
復活節小餅乾
復活節彩蛋是慶祝復活節時特別裝飾的蛋,現代的習慣通常是使用蛋狀的巧克力代替,不妨試試以蛋形餅乾替代。
食材
低筋麵粉210g、杏仁粉10g、全蛋25g、糖粉75g、奶油(室溫軟化)100g、泡打粉4g、鹽少許。
彩色糖霜材料:蛋白粉5g、溫水18c.c.、糖粉75g。
作法
1、彩色糖霜:混合材料拌勻,加食用色素調配顏色。
2、奶油加糖粉,攪打蓬鬆;粉類過篩,混合全部食材;攪拌成麵糰,靜置10分鐘後擀成0.5公分面狀。
3、用蛋形模壓出餅乾,烤箱預熱200°C,送進烤箱烤10分鐘。
4、餅乾放涼,即可彩繪餅乾。
兔子麵包
兔子是復活節象徵之一,也寓意生生不息。(圖片來源:Adobe Stock)
兔子是復活節象徵之一,其表現形式為在復活節時給孩子們送出禮物的兔子。兔子也是春天的象徵,寓意生生不息。
材料
牛奶300g、細砂糖40g、鹽1g、高筋麵粉400g、無鹽奶油40g(室溫軟化)、速發乾酵母3g、全蛋液適量。
作法
1、除奶油外,混合所有材料,攪拌、搓揉成糰。
2、加入奶油,搓揉麵糰至可延展成薄膜,揉成圓糰,蓋上保鮮膜,靜置發酵1小時。
3、麵糰分4等份,輕輕擀成1公分厚,切割出兔子造型,均勻排放在烤盤,第二次發酵30分鐘。
4、表面刷全蛋液;烤箱預熱170°C,送進烤約20分鐘、表面金黃色即可出爐。
来源:看中國時報
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