印象中的減肥餐，大多不好吃讓人難以下嚥。（圖片來源：Adobe Stock）
我們熟知的低碳水化合物、高蛋白質、低鹽等不合理的菜單猶如讓人快速放棄減肥的捷徑，而且一點也不美味。為了擺脫所有牽制，可說是煞費了苦心。幸好愛心便當的男主角，也就是我的老公吃得津津有味，而且還瘦身成功呢！
1、不好吃的吃一些就好，不求多。
如同我所說，減肥菜單約束太多的話，只會導致三分鐘熱度。所以我會嚴守合理範圍，不但要煮得美味好吃，同時也要調整份量。
2、少用醬汁或淋醬，有的話請用沾的。
香草鹽、雞蛋專用醬油等市售醬料只要使用一點點，就能調味和增添料理的風味，所以我建議使用一點點就好。此外，最好也不要吃沙拉的必備品淋醬，可是不吃又會導致減肥餐變得太難吃，影響減肥的持久性。可以搭配淋醬或醬汁，但是請沾醬吃，並且注意用量。
3、善加利用市售產品
我不但要工作，還要照顧兩名年幼的兒子，所以處理食材太繁瑣或是製作太費工的減肥餐對我來說十分累人。因此，我經常使用市售產品，像是添加適當鹽分和香氣的香腸、牛排、雞胸肉等。幸好煮出來的成品相對健康且美味，所以我一直都能有效地利用它們。因為時常購買的關係，我也鍛鍊出挑選哪種產品比較好、哪種比較合乎我的口味的本領。
小黃瓜卡路里低，相當適合用來瘦身。（圖片來源：采實文化出版社提供）
鮪魚小黃瓜壽司便當
小黃瓜卡路里低、水分含量高，相當適合用來瘦身。另一項優點是，一年四季都吃得到。用削皮器將小黃瓜削得又薄又長，再拿來包飯糰。可以同時品嘗到鮪魚的滋味、小黃瓜的清爽和芥末的嗆辣味。
材料
•熱騰騰的糙米飯(200g)1碗
•鮪魚罐頭(水煮，50g)1/2罐
•小黃瓜(200g)1條
•壽司用海苔1/2張
•芥末少許
•炒過的藜麥少許
葡萄柚和迷迭香
•葡萄柚1/2顆
•迷迭香少許
能量棒1個
水煮地瓜1/2根
步驟
1、將海苔切成寬1公分的細長條狀，共8條。
2、用篩網過篩鮪魚，去除油脂。
3、將糙米飯、鮪魚放入碗中拌勻。
4、分成八等分後，壓成扁圓形。
5、用削皮器將小黃瓜削得又薄又長，共8條。
6、將飯擺到小黃瓜上包起來。
7、橫向包上海苔後，再擺上芥末。
8、裝進便當盒後，再撒上炒過的藜麥。
本文摘自采實文化出版《午餐不用蒸！活力冷便當》，作者：金希柍。
