觀看如何使用筷子，就知道有沒有教養。（圖片來源： Adobe stock）
日本民間有一句諺語：「觀看如何使用筷子，就知道有沒有教養」。別小看筷子這看似簡單的兩根小木棍，在日本成為了衡量一個人品格和修養的重要標尺。
筷子據傳於7世紀左右傳入日本，由「遣隋使」從中國的隋朝帶回。後來在飛鳥時代（592年∼710年）由政治家「聖德太子」將其發揚光大。從那時起，筷子便逐漸融入日本飲食文化，並在此基礎上發展出獨特的使用方式和禮儀規範。
與其他使用筷子的亞洲國家相比，日本筷子有其獨特之處。日本筷子的尖端比其他國家和地區的筷子更為尖銳，這使得它們更容易調整力道，也提供了多功能性，方便單手撿起、分割、搗碎、承托、夾緊、移動、滾動和夾取食物。此外，日本筷子的標準長度自江戶時期就按性別區分，男性的是23cm，女性的是21.5cm，是根據當時男女的身高和手的平均尺寸為基礎制定的。
在這段歷史發展中，日本人獨特的美學意識與禮法隨筷子的使用逐漸成型。所謂的「用筷禁忌」，指的是違反箸食文化（日文中「箸」就是筷子的意思）禮儀的行為，這些禁忌不僅僅是簡單的用餐規則，更承載著日本人對生活儀式感和對他人尊重的態度。
日本人的筷子為甚麼橫著放？原來是神與人之間的區分
筷子那邊是潔淨神聖的領域；筷子這邊是俗不可耐的人間。（圖片來源： Adobe stock）
中國人餐桌上筷子通常垂直擺放，而在日本，筷子是橫放的。
日本作為農耕文化的國家，至今未曾受到過遊牧民族的大規模侵入，因此他們保持著從唐代學來的古代中國餐桌禮儀——筷子橫著擺放在餐桌邊。
筷子橫著一擺，表示了一種區分：筷子那邊是潔淨神聖的領域；筷子這邊是俗不可耐的人間。因此日本人用餐前，會在筷子這邊向自然謝恩，說「いただきます」（我領受了）。
日本人對正確持筷的方式要求很嚴，具體說來有以下「筷子禁忌」：
1.叩箸（こうはし）：不要用筷子敲擊碗盤或杯子，這會發出不悅的響聲，被視為不禮貌行為。
2.渡箸（わたしばし）：避免用筷子將食物傳遞給另一雙筷子，這聯想到火葬後拾骨時的動作，被視為極不吉利。
3.擦箸（すりばし）：不要用摩擦的方式去除一次性筷子的小木刺，這樣不僅顯得沒禮貌，還可能暗示店家提供的筷子品質不佳。
4.立箸（たてばし）：筷子直立插進白飯中是最大的禁忌，因為這與佛教葬禮中「 」插著筷子的米飯「 」的習俗相近，極為不吉利。
5.交叉筷子：不要讓筷子交叉擺放，這會讓人聯想到死亡，被視為不吉利。
6.拜箸（はいばし）：不要拿著筷子說「我開動了」（いただきます），因為這會暴露筷子的前端，不符合禮儀。
7.寄箸（よせばし）：不要用筷子移動碗盤，這既易產生響聲也可能造成湯汁溢出。
8.差箸（さしばし）：不要用筷子指人或指食物，此舉可能被認為是缺乏教養。
9.握箸（にぎりばし）：不要像拿湯匙一般握著筷子，這不僅姿勢不美觀，還會使用餐氛圍變得緊張。
10.突箸（つきばし）：不要用筷子戳刺食物，而應正確地夾取食物
11.逆箸（さかさばし）：避免逆著拿筷子或反向夾取食物。
12.淚箸（なみだばし）：夾取食物時若帶著下垂的湯汁，意味著失禮。
13.迷箸（まよいばし）：在多道菜間來回挑選，顯示出對餐桌禮儀的不重視。
14.探箸（さぐりばし）：在菜盤中挑來挑去被視為不禮貌行為。
15.舔筷子：漫畫裡看到把筷子含在嘴裡舔的動作似乎很可愛，但對於日本人來說舔筷子是不禮貌的。
日本人認為，筷子的使用方式直接反映了一個人的教養和品格。如果能熟練地遵守各項筷子禮儀，表明此人接受過良好的家庭教育，懂得尊重傳統文化和社會規範。相反，如果違反這些規則，可能會被視為缺乏基本修養。
正確使用筷子需要一定的自我約束和耐心，這種能力在日本社會中被視為重要的品格特質。
他們是怎樣從小培養孩子這種品格呢？
日本父母從孩子很小的時候就開始教導正確使用筷子的方法。一般來說，當孩子2～3歲時，父母會開始引導孩子學習持筷，到了5～6歲時，大多數日本孩子已經能夠熟練使用筷子。到了幼兒園和小學階段，教師會對學生進行生活指導，其中就包括午間吃飯時指導筷子的拿法、飲食時的規矩。在筷子禮儀中培養孩子耐心、專注和尊重他人。
所謂「筷子之道，人品之窗」，日本人將這句話發揮到了極致。這也體現了日本社會對細節的重視和對傳統文化的傳承吧。
