吃辣為甚麽會上癮？辣椒素如何「欺騙」大腦。（圖片來源：Getty Images）
很多人都有這樣的體驗：明明辣得舌頭髮麻、眼淚直流，卻還是忍不住再來一口。越辣，反而越想吃。為甚麽會這樣？辣到底有甚麽魔力，讓人又痛又爽？其實，從科學角度看，辣並不是一種「味覺」。甜、酸、苦、咸、鮮才是舌頭能感受到的五種基本味道，而辣屬於另一種感受——它更接近「痛覺」和「溫度覺」。
辣的真相：大腦被「欺騙」了
辣椒裡的主要成分是辣椒素。它會刺激口腔裡的TRPV1受體。這個受體本來是用來感知高溫的，當被激活時，大腦就會以為你被燙傷了，於是產生灼燒和疼痛的感覺。疼痛的信號傳到大腦後，身體會啟動自我保護機制，分泌「止痛物質」。其中最典型的，就是內啡肽和多巴胺。它們不僅能減輕痛苦，還會帶來興奮和愉快的感覺。
吃辣與物慾：相似的陷阱
其實，不妨思考一下，這種被辣椒素欺騙的快樂，和我們對物質的追求又有甚麽兩樣呢？舉個例子，我們常常以為，金錢越多、地位越高、享受越奢侈，就越幸福。可事實呢？那種滿足往往只是短暫的，就像辣味帶來的刺激——轉瞬即逝，卻讓人忍不住繼續追逐。
我們拚命追逐名利，就像不停地往嘴裡塞辣椒：一時的滿足背後，可能是身體的透支，是心靈的空虛。我們，真的快樂嗎？
守住善良，才是真正的滋養
守住心底的善良方能得到長久的幸福（圖片來源：Adobe Stock）
如果說辣椒素欺騙了大腦，那麼物慾就更容易欺騙我們的心。人若被慾望牽著走，很容易忽視最本質的東西，也對身邊發生的事情無暇思考。
有人為了追逐一時的物質利益，去傷害別人，放棄了人最該守護的善良，以為這樣就能得到自己想要的幸福。可事實上，這樣的選擇，就像狂吃辣椒一樣：短暫的快感之後，留下的往往是長久的損傷。只是有些人當下看不見這種傷害，以為無事發生。但時間會證明，傷害別人，就是在傷害自己。良心的負擔、人際的裂痕，終究會反過來折磨一個人。
真正長久的幸福，不在於佔有多少，而在於內心是否安定、是否依然保持善良。善良，就像清淡飲食中的一碗白粥，看似平凡，卻能安撫飢餓，滋養心靈。它沒有火辣的刺激，卻有著持久的溫暖與力量。
守住心底的善良，就像節制辣味一樣，讓我們不會被短暫的快感所奴役，而是活得健康、清醒，也更有人味。
結語
辣椒素能欺騙大腦，物慾能迷惑人心。但真正值得守住的，是善良。它或許不會讓人一時興奮，卻能讓人一生安心。
