在這道色彩斑斕的豐收飯中，承載著千年古人的感恩與祝福。（圖片來源： Adobe stock）
秋季是中華大地五穀豐收的時節，我向您介紹一道傳統的家常「五穀豐收飯」。在這道色彩斑斕的豐收飯中，融合著炎帝神農氏的智慧與犧牲，承載著千年古人的感恩與祝福。
炎帝神農氏，傳說中的中華民族人文始祖，被尊為農業與醫藥的開創者。據《山海經》記載，一隻丹雀銜著九穗禾飛過炎帝頭頂，散落的稻穀被炎帝發現並適時播種，令禾苗生長，傳授平民耕作之道，由此奠定了五穀種植的基礎。
神農氏更是「嘗百草」的勇士，他以身試毒，辨識植物的食用價值和藥用功能。《淮南子》有記載神農嘗百草，一日遇七十毒，多次中毒而不棄，最終獻出了生命換來《神農本草經》的寶貴財富。正是他的嘗試，讓五穀得以成為華夏大地最主要的糧食，其辛勞與犧牲，令後世祭祀與敬仰不息。
五穀豐收飯代表古人對大地的敬意（圖片來源：手繪插畫 李齊）
農曆十月初十的「嘗新節」與「豐收節」，正是對這一古老農耕神話的紀念。古人用當年新收的米和雜糧製作「新飯」，舉行祭祀，感謝土地給予的豐產，祈求風調雨順、家道興隆。
五穀豐收飯的食材選擇也蘊含深意。新米代表最新的收穫，糯米、小米、紅豆、玉米粒、燕麥等多樣雜糧，提升了膳食的豐富性和營養均衡。山藥和南瓜則補充潤肺益氣之效，枸杞更添養生之意。在秋風漸涼，氣候乾燥之時，這樣一碗飯既滿足味蕾，也幫助調養身體，滋養脾胃，驅寒潤燥。
做法簡單，卻凝聚著五穀之精華：
五穀豐收飯：食譜與寓意
新米100克（秋收新米）
糯米50克
小米、紅豆、玉米粒、燕麥各30克
山藥小半根，切丁
枸杞5克
南瓜30克，切丁
少量食鹽
1.所有豆類、雜糧提前浸泡2小時。
2.混合所有食材入鍋，加清水至稍高於食材表面，放南瓜最後加枸杞。
3.大火煮沸後小火燜30-40分鐘，直至米粒鬆軟，顏色斑斕。
4.盛盤後撒上一點鹽或少許蒸肉汁。
這就是秋天最地道的「豐收五穀飯」，色彩豐富如同收穫的田野，營養滿滿，寓意一年五穀豐登、家宅吉祥。
