冬至有許多習俗，不要忘記吃4樣食物，可以開新運、智慧運、健康運和平安運。
冬至，民間有「冬至一陽生」的說法，這一時節，天地間蟄伏的陽氣開始萌生。冬至有許多習俗，不要忘記吃4樣食物，可以開新運、智慧運、健康運和平安運。
「冬至一陽生」
冬至是第二十二個節氣，這一天，太陽幾乎直射南迴歸線，是北半球一年中白天最短、夜晚最長的一天。
《月令七十二候集解》中說：「十一月中，終藏之氣，至此而極也。」說明冬至是冬季的頂點，也是陰氣最盛之時，此後陽氣會逐漸增加。
自古以來，中華文化陰陽五行學說都講「冬至一陽生」，「一陽」是天地陰陽循環的起點，在冬至時陰氣走到極點，一元復始，陽氣回升，預示著新一輪的生命循環即將展開。
古人將冬至分為三候：「一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。」傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。
麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。
古人對冬至這一天尤為重視，有許多習俗和禁忌，以祈求來年的平安和順利。
吃紅白湯圓 開新運
冬至養生好好進補。
冬至有吃湯圓（又稱冬至圓）的習俗，取其團圓之意。常見的冬至湯圓有紅、白兩色，分別象徵陰與陽，而冬至圓的「圓」諧音「元」，圓圓的冬至圓象徵冬至時一元復始之義。
《幼學瓊林》中說：「冬至一陽生，是以日晷初長。」此日天地陰陽之氣由剝而復，陽氣歸來，陰陽的循環一元復始。所以在這年中陰陽轉捩點上，吃上一碗紅白冬至圓，帶有一元復始陰陽交泰的祈祝意義，是一種最普遍的新年開運法——陰陽交泰，否極泰來。
吃餛飩 開智慧運
蝦仁餛飩湯。
南宋陳元靚的《歲時廣記》提及：「京師人家，冬至多食餛飩。」南宋周密在《武林舊事》也提到：「以餛飩祭祀祖先。」
餛飩和渾沌同音。《幼學瓊林》說「混沌初開，乾坤始奠」；《老子河上公章句》說「道無形，混沌而成萬物．．．．．．萬物皆從道所生」。
冬至吃餛飩象徵「大道從渾沌中開」，餛飩象徵嶄新的生命和能量的精華。因此，在冬至這一天吃碗餛飩，是長智慧的開運法。
吃餃子 開健康運
餃子。
民間有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」「吃餃子安耳朵」的俗諺，在中國北方，吃餃子過冬至是一大習俗。
傳說冬至吃餃子的習俗是東漢「醫聖」張仲景留下來的，和防疫袪病有關。相傳張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮，包成像耳朵的餃子，做成「驅寒矯耳湯」，施舍給百姓吃，讓人們飽腹暖身，對凍爛的耳朵有很好的療效。因此，冬至吃餃子，是開健康運的做法。
吃赤豆粥 開平安運
赤豆粥。（以上圖片均來源： Adobe stock）
在南北朝時代流傳著冬至吃赤豆粥的習俗。《荊楚歲俗記》記載，傳說共工氏有個為非作歹的兒子，在冬至時死了，成為疫鬼，但是他畏懼赤豆，所以人們在冬至日煮赤豆粥吃，來禳除疾疫。此後，冬至這天吃赤豆粥避瘟疫，開平安運的習俗也流傳下來了。
冬至祭天祭祖
冬至這一天有祭天祭祖的習俗，人們會擺放豐盛的供品祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。
老南京人會在晚飯前燒紙錢敬祖先，也就是南京人常說的「燒包」。
在廣東，人們冬至祭祖還要到墳墓前挂紙，俗稱「挂冬」。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之「圍爐」。
香港人非常重視冬至，這一天全家人都要回家團圓吃飯，俗稱「做冬」。很多茶樓食肆晚飯一早被訂滿，一家聚餐。團聚吃飯時菜式也特別豐富，有盆菜、火鍋等。
「做冬」後吃湯圓也是港人的傳統習俗，冬至飯前或飯後吃湯圓，稱為「冬至團」，象徵一家人團團圓圓，和睦幸福。
香港人在冬至這一天要吃雞，講求「無雞不成宴」。除了白切雞、鹽焗雞、豉油雞等傳統做法外，芝麻沙姜雞、川味口水雞、去骨海南雞等也是港人鍾愛的。
臺灣保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集中到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。
