火龍果有分紅肉與白肉。（圖片來源：Adobe stock）
夏天正值火龍果的產季，切開的瞬間被鮮豔的紅色果肉給療癒了，而有些人喜歡吃白色果肉。你知道嗎？火龍果是營養價值很高的水果，富含水分、膳食纖維及植化素，是少見的「補水＋抗氧化＋幫助代謝」的水果。
火龍果，又稱為紅龍果、龍珠果、仙人掌果或量天尺果等。火龍果又分成白果肉與紅果肉，但你知道哪一個營養成分較高嗎？營養師高敏敏5月27日透過臉書發文介紹火龍果的4大好處：
1、助排便順暢
它富含膳食纖維、寡糖。能夠軟化糞便，有助腸胃蠕動，利排便更順暢。想改善便秘 火龍果是很好的日常水果選擇。
2、抗氧化力強
它同時擁有花青素、甜菜紅素、維生素C，能有效清除體內自由基，降低細胞損傷，助人延緩老化、維持亮膚與好氣色，是「抗氧化聖果」。此外，可別以為只有果肉才珍貴，要知道，那些吃起來脆脆的一顆顆小黑籽可是含維生素E，也是抗氧化小幫手。
3、補水能力超強
因火龍果的含水量超過80%，因此被視為「補水系水果代表」。夏季吃火龍果更舒爽，若是運動過後享用還能補水。
4、幫助代謝與消水腫
火龍果富含鉀，能夠調節體內水分平衡，減少水腫感。
白肉火龍果與紅肉火龍果 哪一個比較營養
許多人在問：究竟是白肉好還是紅肉好？
其實，白肉火龍果與紅肉火龍果的營養相似，但在植化素方面略有不同。
就口感來說，白肉比較清甜，紅肉則是香氣較濃，且花青素更加豐富。
若以每100g計算：
熱量：白肉49kcal；紅肉48kcal
膳食纖維：白肉1.7g；紅肉1.3g
維生素C：白肉5.3mg；紅肉6.3mg
鉀：白肉226mg；紅肉219mg
糖尿病患者不宜多吃火龍果。（圖片來源：Adobe stock）
雖然火龍果的營養豐富但可不是人人都適合吃的。尤其是某些族群，建議食用前先衡量自身狀況：
1、腸胃敏感
由於火龍果水分高且纖維多，因此可能加速腸蠕動，引發腹瀉或脹氣。
2、腎臟功能不佳者
鉀含量高，容易引發血鉀升高必須特別留意。
3、糖尿病患者
火龍果屬於中GI水果，不適合一次吃太多，必須控制份量。
4、容易脹氣者
因纖維量偏高，若一次吃太多可能會造成脹氣。
許多人吃火龍果時，習慣把果皮扒得很乾淨，但其實火龍果的果皮薄膜不需要剝到完全乾淨。因為果皮附近的植化素更加豐富只要把外皮清洗乾淨就能夠安心享用。
此外，吃完紅肉火龍果後，若發現排尿、排便變紅是正常的可別被嚇到喔！
食用火龍果的禁忌
此外，在某些情況下是不適合食用火龍果的，否則恐引發不適，造成身體負擔。以下禁忌須了解：
1、牛奶不適合跟火龍果一起吃
火龍果含有較多的酸性物質，跟牛奶一起食用可能導致胃酸過多，出現胃痛、胃灼熱等不適。建議喜歡喝牛奶的人，不要跟火龍果一起食用，以免身體不適。
2、糖尿病患者不宜多過多火龍果
因糖尿病患者的血鉀較一般人高，而火龍果含有較多鉀離子，若糖尿病患者食用火龍果過量容易造成腎臟負擔過重。
3、生理期時不適合食用火龍果
由於火龍果性涼，在生理期食用恐導致月經不暢，甚至可能抑制月經。因此，女性在此期間最好避免食用。
挑選火龍果的技巧
根據「人間福報」報導，台南農改場表示，若火龍果的果萼端（縮口處）完全轉色且微皺，就代表果實全熟，是最佳的賞味階段。
至於在市場選購火龍果時，理應挑選：
1、外形渾圓飽滿
2、鱗片反捲
3、果皮的轉色均勻，色澤鮮豔且轉紅達到一半以上，果萼端的果皮是完全轉色。
4、鱗片與果梗的切口新鮮者為佳，避免挑選到擦傷、壓傷、有病蟲害或已裂開的果實。
買火龍果回家後，可放置在冰箱中冷藏，大約可保存1至2週。
此外，火龍果可不只有果實能吃，連花苞也可以入菜，不論是炒、燙、燉、炸等作法都十分美味，且因富含多醣類，更是適合用來作為帶有花香味的天然勾芡。
了解到火龍果的好處多多後，下次經過市場，不妨買一顆回家嚐嚐吧！
