雞肉佐香菇（圖片來源：ads/stock.adobe.com）
誰説減肥就要挨餓？不是的，今天給大家介紹這7道減脂菜涵蓋了主食、肉類和蔬菜，跟著做，讓你的減脂餐變得像米其林餐廳一樣令人期待。
星期一：彩椒木耳炒雞胸肉（高蛋白、高纖維）
週一往往是工作效率最高、也是最需要打起精神的一天。這道菜色彩繽紛，看了就讓人食慾大開。
主要食材：雞胸肉、紅黃彩椒、黑木耳、蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉切丁，加入少許料酒、生抽、黑胡椒粉和澱粉醃製15分鐘（加澱粉能鎖住水分，肉質更嫩）。
2、黑木耳泡發撕小片，彩椒切塊備用。
3、熱鍋噴少許底油，爆香蒜末，下雞胸肉丁翻炒至變色盛出。
4、原鍋倒入木耳和彩椒大火翻炒，加入少許鹽。
5、最後倒入雞胸肉一起大火快炒均勻即可出鍋。
減脂小貼士：
雞胸肉一定要切小塊，熟得快且更入味，彩椒富含維生素C，能促進膠原蛋白合成。
星期二：蝦仁豆腐蒸蛋（低熱量、極致鮮美）
這道菜簡直是減脂期的「營養組合」，蝦仁提供優質蛋白質，豆腐和雞蛋帶來絲滑口感，熱量卻低得驚人。
主要食材：鮮蝦、嫩豆腐、雞蛋、蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去殼去蝦線，用少許鹽和白胡椒粉抓勻醃製。
2、嫩豆腐切小塊，鋪在盤底。
3、碗中打入兩個雞蛋，加入約1.5倍的溫水攪勻，過篩倒入鋪有豆腐的盤子裡。
4、水開後上鍋蒸5分鐘至蛋液半凝固，鋪上蝦仁，繼續蒸4分鐘。
5、出鍋後淋上一小杓生抽和幾滴香油，撒上蔥花即可。
減脂小貼士：
過篩能讓蒸出來的蛋羹像布丁一樣細膩平滑，口感直接升級。
星期三：香菇蒸滑雞（原汁原味、溫潤滋補）
經過了兩天清淡的飲食，週三可以來一點稍微「硬菜」的感覺，但用蒸的方式依然完美控卡。
主要食材：去骨雞腿肉、鮮香菇、生薑。
做法步驟：
1、雞腿肉去皮（皮的油脂較高，減脂期建議去掉），切成小塊。
2、香菇洗淨切片或切塊。
3、將雞肉和香菇放入碗中，加入生抽、少許蠔油、料酒、代糖（或一點點白糖提鮮）抓勻醃製20分鐘。
4、盤中鋪上薑絲，將醃好的雞肉和香菇鋪在上面。
5、大火蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
減脂小貼士：
去皮後的雞腿肉熱量大大降低，且肉質比雞胸肉更嫩，吃起來完全沒有負擔。
星期四：芹菜香乾炒牛肉（補鐵、高纖、滿足感強）
牛肉是減脂期的優質肉類代表，富含鐵質與肌酸，搭配高纖維的芹菜，不僅促進腸胃蠕動，還非常耐嚼。
主要食材：牛肉里肌、芹菜、香乾、蒜頭。
做法步驟：
1、牛肉逆紋切薄片，加入生抽、澱粉、一點點食用油抓勻鎖水。
2、芹菜洗淨切段，香乾切片。
3、熱鍋下少許油，先下牛肉片快速滑炒至變色立刻盛出（保持牛肉鮮嫩）。
4、鍋中留底油，爆香蒜末，先下芹菜和香乾翻炒至斷生。
5、倒入炒好的牛肉，加入少許鹽和雞精，快速翻炒均勻即可。
減脂小貼士：
牛肉不要炒太久，否則容易老；芹菜含有豐富的膳食纖維，是清腸的好幫手。
星期五：番茄金針菇肥牛湯（暖胃、酸甜開胃）
週五的晚上，來一碗熱騰騰的酸湯肥牛，慰勞辛苦了一週的自己。別擔心，只要把肥牛換成瘦牛里肌或是控制好份量，這道湯完全可以放心喝。
主要食材：番茄、金針菇、瘦牛肉片、金針菇、蔥花。
做法步驟：
1、番茄洗淨切小丁（切得越碎越容易煮出濃郁湯汁）。
2、金針菇去根洗淨備用。
3、熱鍋噴少許油，下番茄丁翻炒出沙，加入適量清水煮開。
4、放入金針菇煮軟，然後放入瘦牛肉片。
5、待肉片變色後，加入少許鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。
減脂小貼士：
番茄炒出紅油（茄紅素）的過程不需要額外加油，多炒一會兒就能有濃郁的湯底。
星期六：涼拌手撕雞胸肉（清爽、解膩、低脂王牌）
週末的午後往往比較慵懶，來一道清爽開胃的涼拌菜，既能填飽肚子，又不用在廚房大汗淋漓。
主要食材：雞胸肉、小黃瓜、香菜、蒜末、小米辣。
做法步驟：
1、雞胸肉冷水下鍋，加入料酒、生薑片和大蔥段，煮熟後撈出過涼水，順著紋路撕成細絲。
2、小黃瓜切細絲備用。
3、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉（可選）、生抽、香醋、少許代糖和一杓芝麻醬（或香油）。
4、將雞絲和小黃瓜絲放入大碗中，倒入調好的醬汁，戴上一次性手套抓拌均勻即可。
減脂小貼士：
芝麻醬能讓涼拌菜瞬間香氣撲鼻，但熱量較高，放一小杓提味即可，千萬不要過量。
星期日：雙菇豆腐青菜湯（清腸、低卡、溫和收尾）
週末的最後一天，腸胃可能已經承受了不少美食的考驗。這道清淡的湯品能幫你溫和清腸，為新的一週做好準備。
主要食材：白玉菇、香菇、嫩豆腐、青江菜（或小白菜）。
做法步驟：
1、雙菇洗淨，豆腐切塊，青菜洗淨備用。
2、鍋中倒入適量清水，放入幾片生薑，水開後先下雙菇煮出鮮味。
3、放入豆腐塊煮3分鐘，讓豆腐充分吸收菌菇的鮮甜。
4、最後放入青菜，燙至斷生，加入少許鹽和白胡椒粉調味即可出鍋。
減脂小貼士：
這道湯幾乎零脂肪，卻含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，晚上喝一碗，飽腹又無負擔。
