近几年来，中国在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业的出口。
据了解，新加坡每年向中国进口接近225吨或大约23万公斤的龙口粉丝，但为了安全起见，目前新加坡大部分的商家已经暂停售卖龙口粉丝，直到获得当地政府证实，粉丝是安全的。另外，有新加坡进口商还决定，不会只依据中国那方面的出口检验，也将增加进口检验的次数，以代替以往随机抽样检验方式，每个货柜的龙口粉丝都必须经过彻底的进口检验才能出售。
2003年，中国消协系统共受理食品方面投诉60740件，其中涉及食品安全的有 1621件，比2002年增长了24.1%。根据中消协的信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现的质量安全隐患才让人担忧。
引起关注的是，这些年来，中国生产的食品出现质量安全隐患不胜枚举，令人记忆犹新的除了现在的山东龙口毒粉丝，还有去年福建的“地沟油”和浙江金华的“敌敌畏火腿”等等。
据中国媒体披露，山东出产的龙口粉丝含有致癌化学物“碳酸氢铵”。其粉丝晶莹剔透的效果是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水泡制出来的，生产厂商多集中在烟台的招远和龙口两个城市。 当地许多厂商违反规定，在绿豆粉丝里掺杂大量玉米淀粉，掺杂比例自50%至80%不等，而且为使掺假粉丝显得晶莹，厂家还以淀粉特殊处理，并使用氧化苯甲增白。
此外，还有粉丝厂以农用碳酸氢铵化肥，把白淀粉提取出来再行制作粉丝，另有工人直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员声称，氨水不仅价格便宜，而且“效果”比碳酸氢铵还好。
不过，食品专家表示，人体摄入含有残留氨的食品后，将转化成亚硝酸盐等致癌物，不仅伤害呼吸、消化系统粘膜，还会破坏人体的中枢系统，产生语言障碍、视力模糊等症状。
另外，在去年闹得沸沸扬扬的“地沟油”事件也是令人感到震惊的。福建省卫生厅在9月10日公布了“地沟油”举报电话后，一周以内接到了100多个线索。在对该省、市一些不法生产、出售“地沟油”的厂家和个人的突击检查是发现，大部分炼油厂里面肮脏的环境令人震惊。
据悉，在一炼油厂附近，一股恶臭就迎面而来。走进去，只见里面的一个盆里零乱地放着猪内脏和猪皮等，旁边还有五六个装满猪内脏的蛇皮袋，袋上写着的日期是9月9 日，一男子正在旁边挑拣。该厂厨房紧靠着一条臭水沟，厨房里三口脏兮兮的大锅正在炼猪油。在厨房隔壁的小房内，几根杆上正晾着一块块发了霉的猪皮。
在这家炼油厂旁边，执法人员还发现了一家“地沟油”炼油点，该炼油点旁也是一条臭水沟，臭水沟旁放着大大小小八个炼油桶，边上还有几个盛东西的大桶。桶内都装得满满的，发出阵阵恶臭。而该炼油点的屋顶、□壁、地板，也都附着一层层黑乎乎、油腻腻的东西，蚊蝇成群结队地在飞舞。
一名自称老板的男人在接受检查时向执法人员表示，他炼“地沟油”的原料是从下水道排放的废水中捞出来的。炼出来的“地沟油”不会卖给饮食店，而是做工业用油的。但执法人员却表示，厂家都说是提炼工业用油，但实际上很多厂家都把“地沟油”卖到一些小食杂店或是一些小快餐店里，店老板为了贪图便宜，就是知道了也不说，这使执法人员很难查清楚这些“地沟油”的去处。
回顾这些典型的有毒有害食品，其实现时媒体所揭发的可说只是冰山一角，只要看看中国央视《每周质量报告》，和全国各地不断曝光的伪劣食品报道，不敢想象，下一轮不合格的“伪劣食品”又会是广大群众所吃的哪一样。
有海外报道批评道，“中国大陆奸商不择手段牟取暴利，有的是见利忘义，昧着良心，明知害人的勾当也干；有的则可能是知识贫乏，不知所干的勾当足以危害性命；更有的是得到地方官员包庇，这些官员有的本身贪污，有的则因为辖区落后，要借助这些工场来解决区内就业和经济发展需求，对违法工场睁一眼闭一眼，甚至与打击劣货假货的执法官员采取不合作态度。”
其次，虽然现时中国传媒基于保障消费者权益，一再披露劣货假货及其制造工场，但 “毒货”包括瓜子、奶粉、火腿、腊肉、鱼翅等等，有关制造这些货品的奸商最后如何收场，则较少报道，除了唯一严惩的案例──广州“霉变米事件”外，其他的有毒食品案件则不了了之，未能充分发挥儆恶惩奸的作用。
据了解，中国卫生部发出的２００１年重大食物急性中毒情况通报。卫生部在该年共收到重大食物中毒事件报告１８５起，１５７１５人中毒，死亡１４６人，其中第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人数、死亡人数最多。而近几年，中国食物急性中毒的情况亦频频发生，可相对讽刺的是，关于食品内含物的长期毒性或致癌情况的调查在中国大陆却还是一纸空白。
以至到现今，由于有关当局多方面的疏漏，目前中国的食品安全信用体系建设还存在着缺乏统一规划指导，发展建设无序，管理监管不够，严重影响了食品安全的信用体系建设。其实，出现这类事件很大程度上要归咎于政策缺陷和监督体制的不完善。要解决这个问题，需从源头上把关，即工商管理要真正负责到位，实行谁生产谁销售谁负责；谁检疫谁检验谁负责；谁认证谁批准谁负责。
目前，中国当前食品市场秩序混乱的局面并没有得到有效的控制，制假售假等违法行为仍然十分严重，过多的大陆加工食品不卫生、不安全的负面报道，不多不少都会影响到国内外消费者的心态。回顾过去两年重大食品安全事故接二连三的发生，这不禁令人联想到中国国家食品药品监督管理局和各地方卫生部门的办事不力，看来推动中国食品市场安全的规范还真需要加把劲。
亚洲时报
