揭秘明胶制作：皮革废料加工成食用明胶

食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格地规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎，然而，在河北省的阜城县，《生活》记者见到的明胶加工场面却大大超出了我们的想象。

　　河北阜城：皮革废料巧加工，垃圾明胶变食用。

　　在河北省阜城县古城镇，沿乡村公路走去，《生活》记者看到，这里露天的明胶加工场是一家连着一家。在两个明胶销售商的带领下，我们走访了一些加工场。

　　在这些加工场露天的场地上，我们随处可见一包包、一堆堆蓝色丝状的皮革下脚料，一些工人正在对它们进行整理和晾晒。他们告诉记者：这些蓝丝，全是从皮鞋皮衣或制鼓的皮革上削下来的丝，其中的一些皮子上还带着扣眼呢。

　　据了解，当地人把这种蓝色的皮革下脚料叫做蓝丝，而工人告诉我们，这些蓝丝和工业用的生皮便是做明胶的原料。在另一家加工场里，我们还看到了一堆散发着臭味，像粪土一样混合着大量泥土的皮革碎末，工人说，这些拉回来就已经是碎末的皮子也是用来加工明胶的。

　　一、石灰浸泡盐酸洗

　　为了解这些皮革下脚料到底是如何变成明胶的，记者又往加工场的深处走去。在地上，我们看到了大量的石灰堆，工人们把石灰加水搅拌，倒进了放皮革废料的水泥池里。据说，这样七、八平米的池子，每三个池子就要用上四袋石灰，而废皮料在这样的池子里，要泡上三到五天。三五天后，工人再把这些经过石灰浸泡的皮子捞出来，放在洗皮池里，用洗皮机清洗，然后再加入工业用酸----盐酸，进行浸泡。据工人说，现在他们盐酸的用量都不能用桶来计算了，得用“三把子车”拉着罐来灌才行。

　　二、双氧水漂白做美容

　　经过石灰和盐酸的浸泡清洗，工人们再把这些皮革废料装进塑料袋中，放入锅炉加水熬煮。经过6到10个小时的熬煮后，皮革废料中的胶质成分便融入了水中。然后，工人再把含有胶质的水抽到露天工场上一个个敞开的铁盆里，自然放凉，而在冷却的过程中，他们还要对含胶的水进行美化处理 加入双氧水，一位工人很明白地告诉我们：“双氧水本身也是杀菌哩，杀菌、漂白知道吧! 这一出锅就得加双氧水，要不胶就特别难看，放些双氧水就相当漂亮了”

　　经过夜晚的低温冷却，铁盆里的水在第二天早上变成了一块块亮黄色和深黄色的柔软的胶状物，工人把它们分割，经过自然的风干日照，晾晒成胶板，然后再放到粉碎机里打碎，到此为止，加工皮衣皮鞋的下脚料就摇身变成了亮晶晶的明胶颗粒了。

　　三、垃圾明胶被食用

　　我们来回顾一下他的生产过程：皮革下料和工业生皮，经过石灰浸泡、盐酸浸洗以及长时间熬煮后，再用双氧水漂白，冷却后就变成了明胶。那用这样的方式加工出来的明胶到底又做什么用了呢？销售商的几句话道出了实情：

　　“阜城的胶全是工业胶，但是90%的全吃了”

　　“这个东西绝对不能吃，不能入口，只允许工业用，不允许食用，本身这个皮革里头就含很多东西，像酸、硫磺，什么白矾，白灰、硝，它含的东西特别多，它不能吃，但是大部分人全吃了。”

　　“你要化验的话，加入三克胶一看，什么花花草草全在上面漂出来了，上面还有一层灰、一层沙子，烂糟糟的，再说白了还有猪粪，鸡屎。”

　　销售商的话让我们吃了一惊，没想到这样生产出来的明胶是要用来食用的，而接下来我们所听到的话则更加令人震惊：“有冷饮、糖果厂用，还有火腿肠用，皮冻、果冻厂当然使用，而有的奶粉里面的蛋白，也全是这个胶提炼出来的，还有医用的胶囊也是。”

　　《生活》记者了解到，用这样的方法生产明胶，在河北阜城县古城镇已经有二十多的历史了，当地人对这种明胶也是心知肚明。“我们都是外走了，俺们当地这没人用。”“有好几十个村搞这个东西，论户算得有一千多户，一个户一季度能弄四十来吨。”

　　从这些经营者的口中记者了解到，在河北阜城县古城镇，用皮革下脚料加工明胶已经形成了规模，那么，加工明胶的原料是从何而来的呢？“俺们这儿是从石家庄无极、南边温州、广东，都从那边弄过来的皮子”。

　　在与生产者交谈时，记者恰好看到了一辆山东牌照的大卡车停在路边卸货，上边是一卡车的皮革废料。经过询问得知，这车货是从温州运来的。

　　浙江温州：皮革加工大施手段，众多残留贻害难除

　　《生活》记者来到了浙江省温州市，温州市的水头镇是一个皮革加工的集散地，几乎家家户户都在加工皮革。拉皮革的机动车在大街小巷里穿梭，加工皮革的庭院里机器轰鸣，工人们忙个不停，从加工厂里排出来的污水肮脏而又浑浊，溢满了街面，整个小镇都散发着臭味。

　　记者走进了一个皮革加工厂，工人们正在忙碌着加工处理皮革，而一些生皮被放入几个大转轮里上酸、上色，院子的一角堆满了各式各样的化工原料。当我们问到从生皮变为要卖的皮革得加多少化工原料时，皮革加工者回答：“有四五十种，最少四五十种。”要用“酸、盐，有碳铵、氯化铵、盐酶，胰酶、蛋白酶、好几种，还有蓝丸水、甲酸钠、氢酸钠，品种很多的，要看你做什么。”

　　据加工的工人介绍，皮革加工还要使用一种叫红矾钠的有毒化工原料，它含有大量的铬和砷等对人体有害的矿物质，专家告诉我们，红矾钠和其它化工原料中富含的矿物质在皮革加工的过程中会深入皮毛之内，即便用大量的石灰和工业酸冲洗还原也无法完全清除其中的残留。

　　记者在温州水头镇看到，这里每天都有大量的皮革废料产生。街上时常有小贩蹬着三轮车收购皮革废料，小贩们把收来的皮革废料卖给当地收购的大户，再由他们向外出售。在一家收皮革废料的大户家里，广阔的场地上堆满了收回来的蓝色的废皮料，几个工人正忙着把它们分类。 他们告诉记者：“光他们这儿大概三天就有一车货，有毛皮、猪皮、蓝丸皮，一车大概就有五十来吨。而他们的货大都运往了山东博兴县，河北的客人过拉的主要是蓝丸皮子。”

　　这位老板告诉我们，它们这里的皮革废料专门有几个人负责向外运输，一般用的都是山东的车辆，而她所说的山东博兴县就是我们的节目在3月份曾经报道过的“洋垃圾摇身变明胶”的地方，在那里，除了来自温州等地的皮革下脚料被用来加工成食用和医用明胶外，还专门有人用进口的皮革废料作为食用明胶的原料。现在，那里的情况怎么样了呢？

　　山东博兴：皮毛垃圾漂洋过海，改头换面造假如故

　　三月初《生活》记者第一次来到山东省博兴县兴福镇时，就看到污水从几个明胶加工厂里排放出来，路边的河沟散发着臭味。而采访的几家明胶厂，都是在用进口的皮革废料来加工明胶。当时，加工厂里的生产很是红火，用洋垃圾加工出来的明胶被用在了食品和医药上：

　　“安徽淮南一家胶丸厂专用我的胶”

　　“做凉菜”

　　“做冻，皮冻”

　　“冰淇淋专用胶”

　　3月中旬，《生活》记者第二次来到山东省博兴县兴福镇，排污仍在继续，生产仍在进行。而且是白天晚上都在生产。在记者第二次采访兴福镇之后，当地的一些明胶加工厂开始在广告牌中去掉了“食用”的宣传词，并让工人们对外众口一词，只说是工业用胶，可情况真的是这样吗？5月6日，记者第三次来到了山东省博兴县兴福镇，在这里，一些明胶厂仍在加工明胶，加工的方法依然是石灰浸泡，再用酸处理，原料仍然是进口的皮革下脚料。

　　记者再一次来到了我们曾经报道过的兴隆明胶厂，这里仍然是机器轰鸣，加工繁忙。我们在工厂的大仓库里，发现了已经加工出来的大量明胶。那这些明胶又被用在什么地方了呢？工厂负责人的话让我们一清二楚：“冰淇淋、肉冻、果汁、糖块，做牛肉的、鸡肉的都用，凡是做肉的都往里掺这个。他说不让作食用胶，实际这就是食用胶，但是食用胶它牵扯好多指标，这个就是达不到要求”

　　因为食用明胶的价格远远高于工业明胶的价格，所以一些经营者宁愿冒险，也会要用工业用胶冒充食用明胶去销售，其实，用皮革下脚料加工成的明胶用做非食用的工业材料并没有什么危害，只是因为它含有大量的化工原料而不能用于食品和药品中。目前，山东兴福镇和河北古城镇已经成为我国明胶的两大产地，这就不能不引起人们的担心了，那么，山东兴福镇和河北古城镇用皮革废料加工明胶做为食品添加剂都销到哪里去了呢？

　　逃避监管，标注三无，垃圾明胶流入食品中

　　在河北阜城县古城镇，当地的经销商告诉记者，全国不少做食品的人都知道这个明胶产地。“这个胶全国各地都有，没有地方没有的。”“晋江、漳州、泉州，几乎有糖果厂的地方都有我们的人”“我们全是跑食品添加剂厂，我从乌鲁木齐这个地方，就搞了一个公司、大商店，然后他再供冷饮厂，再供其它食品添加剂商店。”

　　记者根据销售商提供的信息来到了新疆乌鲁木齐市，在乌鲁木齐市的南昌路上，集中着多家食品添加剂商店。在这里，记者看到了售价十元的河北阜城明胶。在明胶的包装袋上，标注极为简单，上面既没有标明是工业用胶还是食用胶，也没有标注明胶的粘度、冻力等主要的质量指标；既没有地址，也没有联系电话，只有一个厂家的名称：“河北阜城华兴明胶厂”。那这些标注不明的河北明胶又会卖到哪里去呢？“九州食品厂，做冰淇淋的那个，还有乌鲁木齐的福莱得，吐鲁番，还有好多，他们这些都用。”

　　之后，《生活》记者又来到了糖果生产地的福建省晋江市社店镇，这里的糖果厂也大量需要明胶。而他们这里的添加剂商店卖的也大都是河北阜城的明胶。

　　经过一系列的调查，记者对皮革下脚料加工成食用和医用明胶的经营体系有了一个比较全面的了解，先是有专人收购那些含有多种化学物质的皮革厂的下脚料，然后卖给明胶加工厂，这此下脚料又经过强碱强酸的处理，以及 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

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