据新华网3日报导，春节前夕，河北石家庄市有关卫生防疫部门对食品市场进行了检测调查，发现多品种食品普遍存在商贩滥用化学品牟取暴利现象。报导称，全国各地类似情况热卖食品居多。
**热卖食品六大“陷阱”
一，化工品泡发水产品。据调查，在水产品市场上，内地人喜见餐桌的洁白发亮的牛百叶、色泽鲜亮的鱿鱼、硕大的对虾，是经过了工业双氧水－－漂白；工业氢氧化钠（火堿）－－泡发，福马林（甲醛的水溶液）－－防腐等工序完成的。用这种方法泡水发货就像变戏法：１斤牛百叶等干货能变成４斤。牛百叶经过如此泡制，会显得又大又白，而且手感更硬，口感更脆，保鲜期可延长３-５倍。牟利者称，这是"把水变成货，货就能变成钱，就是把水变成钱"。
二，无公害蔬菜基地蔬菜残留农药。市一名防疫站官员应邀参观，在某无公害蔬菜基地蔬菜大棚内发现禁止的农药甲胺磷。据该市公共卫生监督人士刘会杰介绍，很多酒店从超市购买的无公害蔬菜，都是菜市场进货。
三，亚硝酸盐泡制熟肉制品。据抽检涉及猪牛肉类、卤炸熏鸡及下水、肉灌肠、驴肉（火烧）、白吉馍夹肉、牙签羊肉串、熏兔（腿）、烤鸭、鸭胸等熟肉制品，６０份中有１４份亚硝酸盐含量２３.３％不合格。其中，肉灌红肠、香肠、腊肠、火腿肠及各种熏烤肠等，近５成亚硝酸盐超标，哈尔滨肠超标达５倍以上。另一售卖牙签肉商贩经检测亚硝酸盐超标３０多倍，如食用２００克就可造成中毒。知情者称，"这些摊贩的特点就是无知无畏，只要不会立即吃死人，他们什么都敢卖。"
四，二氧化硫薰蒸干菜食品。一项抽样检测表明，２０份黄花菜和１５份散装百合中，１００％均有二氧化硫残留。专家称，黄花菜、百合等干菜用二氧化硫进行薰蒸可起到漂白和防腐作用。但若用二氧化硫薰蒸百合，食用者轻则可造成人体有粘膜处，如眼睛、口腔处的刺激感，咽喉处灼痛；重则数小时后会出现肺部水肿，声门痉挛，甚至窒息等症状。二氧化硫薰蒸百合规定不得使用。
五，硫酸镁 墨汁泡制 “黑木耳”。“黑木耳”泡制有两种，一是用硫酸镁浸泡，一斤木耳可达到三斤左右。据检测９９份散装木耳样品中有５７份硫酸镁浸泡。二是将地耳墨汁染色冒充黑木耳，据介绍，一斤地耳产地价约两三块钱，染成"黑木耳"后卖价出十三四块钱。据造假者交代："染色用的是墨汁，是北京的名牌墨汁，这种墨汁品质好，用量少，容咨仙
