记者在5日、6日进行了大范围的调查，调查显示：沈城的猪肉消费者大多是认为只有具备“检疫证明”的猪肉才可食用。
“大姐，你买猪肉时怎么认定是新鲜的呢？”记者在中兴超市问顾客江铃。
“当然是去正规的商店、超市、或者肉店！”
“这样就能保证猪肉的新鲜吗？”
“在拿不准时，我会让业主提供猪肉的检疫证明，而且会核对肉身上的紫色印章……”
江铃的回答不仅仅是个例，沈城95％的猪肉消费者都会采取上述的办法，“只有检疫过的猪肉才能食用嘛，而是否检疫过，只有政府部门出具的‘动物检疫合格证明’才能证实……”大东区市民赵翠萍说。
与消费者的态度相对应的是，沈阳市各大市场的猪肉零售商，绝大多数均可提供出当日所售猪肉的“动物检疫合格证明”。
同样在北行农贸大厅，张云可也自觉向记者提供了证明，“现在检查非常严，没有证明是不准进入市场的……”
联想到3月4日执法人员对李晓凡出售的排骨进行检查时，李晓凡当场也出具了一份“动物检疫合格证明”。
后经本报记者与市动检站执法人员前往新民市调查，证实了李晓凡出售的排骨的不合法性。“根据李晓凡出示的‘动物检疫合格证明’，她出售的排骨应该没有任何问题……”一名执法人员当日曾这样说。
记者及执法人员当日看到，李晓凡的“证明”上，在“单位”一栏清晰地盖有“辽宁省沈阳市于洪区动物防疫监督检验所”印章，在“动物检疫员”一栏盖有当日检疫员的印章。同时，当日的签发日期是手写的“2005年3月4日”字样，而且在“本证自签发之日起日内有效”一栏中的空格中，清晰地写有“1”字样。
回忆起当日这一幕时，曾经在场的一名执法者仍旧很困惑，“确实是搞不清楚李晓凡所持的证明”来自哪里，可能是向别人借的，也可能是在路上捡的，但那张‘证明’确实是真的……”
买“检疫证明”的门道
动检部门一名负责人表示，“动物检疫合格证明”就像人的身份证一样，是一头猪一份，必须由定点屠宰场出具。
“‘检疫证明’上的内容必须是检疫员、检疫部门工作人员亲自去填写，只有这样，才能保证屠宰场批发出去的猪肉是符合卫生标准的，是可以食用的……”
但是，本报记者也得到了另一个信息：上述这种“动物检疫合格证明”，目前在众多“黑猪肉贩子”手里流传，轻易就可以得到。
有知情人告诉记者，在沈阳市多个定点屠宰场，“熟人的话，可以不花钱得到签发日期是空白的‘检疫证明’，如果是生人，花钱也可以买到……”
“填写上日期后的‘检疫证明’，就能使死猪肉摇身一变成了好猪肉，然后进入市场流通了……”知情人说。
暗访屠宰场
经指点，记者3月5日16时许来到沈阳市于洪区于洪乡动物检疫站站内的一个生猪定点屠宰场。
记者发现，屠宰点还未开始杀猪，记者于是与看门人有了如下对话－－－
“我在×××县批发了一批猪肉，昨天被×××动检站的人给扣了，打算买几张‘检疫合格证明’好领回猪肉，能帮个忙吗？”
“这事倒是能办到，但现在不行，只有凌晨4点杀猪时检疫员来了才行……”
“在别处能买到吗？我很着急！”“去东陵区吧，那里正好是这时候杀猪！”
18时许，记者来到沈阳市东陵区东生屠宰厂，厂区里批发猪肉的车辆果然络绎不绝，记者找到了一名前来批发猪肉的零售商。
“大哥，我的猪肉被扣了，想买几张‘检疫合格证明’领回猪肉，能帮个忙吗？”
“因为啥被扣的？”“‘检疫证明’丢了呗！”
“你还是说实话吧，都是干这个的，谁还不知道谁呀！”
零售商随后说出这样的话－－－“‘检疫证明’是证明猪肉卫生的最重要凭证，傻子才能弄丢，以我的经验看，你的猪肉一定是死猪肉，提供不出‘证明’，所以才被扣……”
零售商自称倒卖死猪肉已经好多年，所以一眼就看得出记者的意图，“弄张‘检疫证明’确实是个好办法，不过你得‘出点血’……”
“没问题，你说多少钱合适？”“200块钱一张！”“太贵了吧……”
“你还嫌贵，自己赚多少钱不知道哇，你自己算算－－－50块钱买一头死猪，至少200斤，杀了后按照5元/斤卖的话，你就净收入1000块……”
记者经过讨价还价，最后以70元/张的价钱与零售商谈定买3张。
买到了“检疫证明”
零售商返身走进了屠宰场办公室，5分钟后，他拿来了3张“检疫证明”。
记者看到，“检疫证明”已经填写完毕，“产品名称”一栏写有“猪肉”，“产地”一栏写有“沈阳”，单位写有“kg”，数量填有“75”，同时在“动物检疫员”一栏盖有“辽动检王××”的印章，在“单位”一栏盖有“辽宁省沈阳市东陵区动物防疫监督检验所检疫（验）专用”的印章，在签发日期上填有“05年3 月6日”字样。
记者表示，“我的肉是3月5日被扣下的，肉身上刷的是3月5日，因此想要一张签发日期是空白的‘检疫证明’，好填写能对上日期……”
“这可是违法的事，不好办啊……”
记者随后给零售商买来了一包烟，表示“希望大哥能帮个忙，价钱上可以每张提高30元……”
零售商重新返回了办公室，这回他果然给记者带来了3张“签发日期”是空白的“检疫证明”。
记者看到，3张“证明”的右上角，打印有NO.××××3651、NO.××××3652、NO.××××3653字样，“检疫证明”上面其他各项也是填写完毕的，只有“签发日期”是空白的。
“回去随便填，这回你老弟可赚大发了……”零售商说。
看到记者满意的表情，零售商又说，“这是我们第一次办事，可能让你多出了点血，不过以后你再需要，还可以来这里找我，我天天批发肉，以后价钱就好说了，我们也可以一起搞那一种猪肉的……”
(华商晨报)
