据单志东介绍，维他奶的主要原料就是豆粉，上海维他奶公司销往内地的维他奶所使用的豆粉，一般是由该公司买入大豆后交由一家名为“上海良大”的工厂加工而成的。
“‘良大’加工的豆粉，要经我们验收合格后才能使用。‘良大’是个小厂，没有检验能力，它与上海维他奶公司的代加工协议中说，细菌微生物检验由后者品控检验；如果没有异议，我这个部门的检验报告就是它的出厂检验报告。”单志东告诉记者。
他向记者提供了3份上海维他奶公司豆粉检验记录，日期分别为2004年5月12日、5月15日和5月29日，其检验对象都是“上海良大”的豆粉。检验结果表明，这些豆粉的霉菌属数量均超标，其中最高的达到了11600cfu／g。而“良大”的豆粉出厂标准是低于300cfu／g，其与上海维他奶公司的协议要求则是不大于100cfu／g。
单志东说：“霉变的豆粉可产生致癌性的黄曲霉素，即使经过高温处理也只能杀死霉菌，却无法分解黄曲霉素。”
单志东对记者称，作为公司品控经理，他拒绝使用上述3批豆粉。但到了去年5月31日，公司已无豆粉可用了。这下工厂的伍厂长急了，两人为此发生了争执。
6月9日，伍厂长把单志东叫到她的办公室。单志东对两人的此次谈话作了录音。在日前接受采访时，他将这录音资料提供给了记者。该录音显示，伍厂长当时对单志东说：“我们的黄豆水分超标，公司是知道；不仅上海维他奶的大豆水分超标，整个集团买的黄豆，那个供应商水分也是超标的。……这是公司高层的政策。既然这是公司高层决定的事情，我们的责任就是把它去做好，想办法把它用到我们的产品上。……你拒绝去用！你也想个办法啊！”
单志东告诉记者，那以后，伍厂长就开始直接来找他的部下安排工作。有人曾把几批霉菌超标的检验报告拿来给他签字，并告诉他“厂长说好用的”。
记者见到，在编号为“RM-0405018”、“RM-0405037”的两份豆粉检验记录上分别注明：“水分超标，霉菌部分超标，04年5月26日厂长试味OK”和“霉菌超标，04年5月26日厂长试味OK”，而结果评定均为：“由厂长确认可以使用，在生产时先对豆浆试味，试味OK后，才可添加细料配制。”
单志东说：“虽然这些原材料的霉菌超标严重，但公司还是于2004年六七月份使用这些霉变豆粉作为原料生产豆奶饮料在市场上销售。”
在与伍厂长发生多次冲突之后，2004年7月7日，单志东向公司递交了辞职报告并于一个月后离职。
当年8月17日，单志东向执法部门和媒体举报了维他奶使用霉变豆粉的事。
一周后，单志东接到了执法部门的回复。对方称国家对于豆粉霉菌含量并没有统一的标准，因此无法查处。
无奈之下，单志东只好转而举报维他奶使用过期原料。但人们对维他奶使用霉变豆粉的事，依然保持了关注。
今年“3·15”前夕，上海东方电视台播放了关于维他奶使用霉变豆粉的报道。而香港一份畅销杂志也披露：“维他奶香港总公司除了承认厂房豆粉曾一度出现问题外，更透露上海维他奶亦有流入香港，令人担忧。”
(南方周末)
