目前，海外流行的“营养减肥法”，有“餐前吃水果法”、“蔬菜餐法”、“‘羊吃草’进餐法”、“吃汤法”等十种。它既能达到瘦身的目的，又不会“虐待”自己的味蕾。
“餐前吃水果法”
餐前慢慢咀嚼500克左右的葡萄（其含糖量与热量只相当于25克粮食），能使胃有较强的饱足感，然后进食如酱牛肉、炖兔肉等富含蛋白质（高蛋白质食物能延长消化时间，不会感到饿）而脂肪较低的食品。
“蔬菜餐法”
一日三餐中坚持进食一顿“蔬菜餐”（以蔬菜为主），完全不进食或基本不进食谷类或肉类食品，能大大降低膳食的总热量和脂肪摄入量。
“提前进餐法”
在一日不同的时间内，人体的新陈代谢状况是不同的。上午8～12时，新陈代谢达到最高峰，吸收营养的能力最强。“提前进餐法”就是把进餐时间提前，如早餐安排在6点前，午餐安排在10点左右。
“‘羊吃草’进餐法”
像羊那样少食多餐，既节省时间，又可使空腹时间缩短，防止脂肪积聚。
“慢食法”
就是减慢进食速度。这是因为，食物进入人体后，人体血糖会升高，当达到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。倘若进食太快，当大脑食欲中枢发出停止进食信号时，往往已进食了过多的食物。
“食醋法”
因为食醋中所含的氨基酸不仅能消耗人体内的脂肪，还能使糖、蛋白质等消化吸收顺利进行。研究表明，每日饮用食醋15～20毫升，一个月内可减轻体重3千克左右。
“少吃晚餐法”
上午进食对体重的影响要比下午小。这是因为，人体内的胰岛素在傍晚达到最高值，而胰岛素会促使脂肪大量沉积于皮下。所以，晚餐不能超过一日食量的30％，早餐应增加到35％。
“饮茶法”
饮茶有显著的减肥作用。因为茶能消除油腻，茶叶中的茶多酚能溶解脂肪，尤以普洱茶、乌龙茶最有疗效。
“吃海菜法”
海带、裙带菜、海苔等海菜的营养成分虽与陆地蔬菜相似，但含多种微量元素以及甘露醇和褐藻多糖等。褐藻多糖是这类食物的主要成分，约占干重的29％，其特点是不能被人体消化，且其吸水性和膨胀性很强，食后会产生饱腹感，是一种常用的低热量减肥食品。
“喝汤法”
研究证明，饭前先喝汤有减肥作用。因为任何一种汤都是食欲的抑制剂。饭前先喝汤，能使进餐速度放慢，大脑的饱感中枢兴奋，致使食欲减退，就不会进食过多而引起发胖。
这些食物加速你的减肥
许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用含有碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。
那么，在你开始实施饮食减肥时，你应该吃哪些食物呢？
黄瓜 黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
白萝卜 白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
韭菜 韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
全麦包 热量：65卡/片
全麦包是面包中最低热量，如果你是无包不欢的话，就建议你早餐或者tea time吃个全麦包填填肚子！
椰菜 热量：40卡/杯
椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。
芦笋 热量：66卡/磅
芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
茄子 热量：19卡/半碗
有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益的食物。
鸡肉 鸡肉系好多减肥餐单的指定菜式，当然去皮食用，热量更低。3盎司鸡肉只有4.1ｇ脂肪，比半份牛肉同猪肉的热量还要低。
海鲜 热量：水浸吞拿鱼135卡1/4杯，三文鱼70卡/一盎司
扁豆 热量：232卡/杯
若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
橙 热量：50卡/个
橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择。
冬瓜 冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。
芹菜 含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。
香菇 香菇含有30多种酉每和18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，就含了7种。所含核酸物质，可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。
绿豆芽 现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
洋葱 洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤美容，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。
醋 醋具酸性，可软化血管，清除血脂，对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖者均有益处。但醋有合成醋与酿造醋，我们应挑选酿造醋。
白领丽人的减肥误区
不少体态较胖的白领丽人，尽管采取了各种减肥方法，经过一段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类肥胖者的减肥方式，便可发现她们在减肥过程中，往往是被这样几种观点牵着鼻子走，结果走进了减肥的误区。
（1） 不吃早餐
有人误以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的，殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作。
（2） 脂肪是肥胖的孪生兄弟，只有与脂肪“绝缘”，才能获得苗条的体型
其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色。食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。
另外，脂肪类食品耐消化，抗饿，摄入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美有益处。
（3） 肥胖是营养的积聚，所以不能吃有营养的食品
其实，有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养积累，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时脂肪才能随之减少。而体内脂肪在转化成各种能量的过程中，则需要多种营养素的参与。特别是维生素Bт，另外维生素B2、维生素B6及烟酸也有一定作用。如缺乏这些营养素，体内的脂肪就不易转化为能量，从而使体内脂肪积蓄以致肥胖。因为维生素Bт是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，它能促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，提高脂肪的氧化速率。缺乏维生素Bт会导致脂代谢紊乱，导致脂类物质在肌纤维和肝脏中的积累而造成肥胖、脂肪肝等病症。因此对缺乏维生素Bт而造成的肥胖、脂肪肝等病症适时地补充维生素Bт对肥胖、脂肪肝有较好的疗效。
（4） 每次坚持30分钟慢跑可减肥
每次坚持30分钟慢跑或快步走也可减肥。慢跑虽可达到有氧锻炼之目的，但减肥收效却甚微。实践证明，只有运动持续时间超过大约40分钟，人体内的脂肪才能被动员起来与糖原一起供能。随着运动时间的延长，脂肪供能的量可达总消耗量的85％。可见，短于大约40分钟的运动无论强度大小，脂肪消耗均不明显。
