元宵节话元宵(图）

元宵的由来，以民间的传说有所谓的“三元节”，即农历正月十五“上元”是天官大帝的生日，天官掌管赐福，七月十五为“中元”是地官大帝的生日，地官负责赦罪，十月十五为“下元”是水官大帝的生日，水官则能解厄，百姓为了祈求天下能风调雨顺、国泰民安，就在每年的三元节举行隆重的仪式来祭祀；到了隋朝叫“元夕”，唐朝时因为受了佛、道教的影响，被称为“上元”，直到唐末明初开始才出现“元宵”的称呼。

元宵节吃元宵的食俗始自于宋代，不过当时称为“浮圆子”，至明初开始才以“元宵”来称呼这种糯米圆子，这天，是农历春节的最后一天，因此又有小年夜之称，家家户户煮元宵先敬祖，后阖家团聚一起吃元宵，圆圆的元宵象征着“团团圆圆、圆圆满满”之意。

制作元宵的馅料有甜有咸，有荤有素种类繁多，较为普遍的甜料是豆沙、芝麻、花生等，咸料则以肉馅居多，素食多用芥、蒜、韭菜、姜末组成的五辛元宵。做法则南北不一，北方的元宵是用手工“滚”的，也就是将馅料切成丁块，放在大的竹箩里一层层筛滚出浑圆的外皮；南方则是“包”汤圆，以糯米皮包馅料，再用手心搓揉成圆型。

元宵节吃元宵也好，吃汤圆也罢，这些都是糯米制品，较不易消化，对肠胃不好的人负担颇重，应节制食用；另外元宵的热量也是很高，一颗芝麻或花生口味的元宵热量约70大卡，4颗就相当于一碗白饭热量，一颗鲜肉口味的汤圆热量约55大卡，想控制体重的人不可不仔细计算一下热量喔！