1.无名居──我觉得在北京吃淮扬菜可能手推就是无名居了，我去过几家分店，知春路上那家最豪华，西直门往西北，北下关的那家好像是最小也最早的，还有燕莎东边麦子店的那家最普通。原来在航天桥向西两站地还有一家，生意其差，现在改名叫‘华宴’了，生意竟然好了起来，菜还是差不多。我最喜欢无名居的狮子头，有人觉得稍微油腻一点。还有一个特色菜是鱼米之乡，就是把鱼肉不知道怎么捻成米粒大的样子，上来一大盘。水晶虾球也是他们的特色，真的很好吃。还有好几个别的特色菜，做的都不错。
2.江苏大厦－切记不要和江苏饭店弄混了。江苏大厦在北二环安定门桥向北，见到中国土畜那个大楼右转就能看见了。这里也是蟹粉狮子头最好吃。
3.淮杨春──在西城区三里河东路的一个路口，狮子头和响油鳝糊都是他们家不错的菜。
4.其实北京还有很多地方能见到淮杨风味的餐馆，不过我周围的朋友喜欢的少，所以去的少，上面这几家，基本我都是请客户或者比较正式的约谈事情才去，自己是不会去的。
杭州、宁波菜
1. 孔已己酒楼──属于绍兴菜。在什刹海的东侧，很不好开车进去的一个小胡同里。因为地理位置的关系，每天人都很多，常有老外去。几乎每桌都点的就是茴香豆。可惜我不喝酒，但是很多人推荐黄酒。其它的就没有什么特别的了，可以随便点听起来像孔已己吃的东西就成。顺便说一下，不远处还有一家西海鱼生，也是江浙一带的菜系，如果喜欢浪漫一点的环境，不妨一试。
2.张生记──杭州过来开的餐馆，在北三环安华桥和安贞桥之间的路北，浙江大厦那里。特色菜当然是老鸭煲，如果三个人以上就可以点，把鸭子吃了还能让他们拿回厨房去下面条在里面再端出来。另外推荐抱腌黄鱼，很有杭州菜的感觉。其它的杭州菜都挺好吃的，就不一一推荐了。
3.甬港餐厅──是宁波驻京办的餐厅，原来在新文化街，后来西单附近改造了，就搬到三环西北角了。我每次去都有人在吃臭豆腐和臭冬瓜，特别是臭冬瓜，据说只有那里才有。如果你特馋那一口，也就每别的选择了。
4.我本人不太能接受他们的臭豆腐，特别怕边上的人点那个，有点像在厕所里吃饭的感觉，嘿嘿。
素菜
1. 静心莲──东三环长虹桥的东北角，看见文联的院子进去有好多家餐馆，静心莲就在里面。每个小单间的装修很有佛家感觉，菜单也弄的很玄很玄的样子，菜名是荤的，但是实际是豆腐之类的做的，价钱不算便宜。有假的烤鸭，假的水煮鱼，假的扣肉。如果请老外，或者要体会一下晕眩的感觉，这里不错。
2.荷塘月色──北京不得不提的一家素菜馆，在左家庄，不太好找，我找了好几次才找到。菜名也是假的，你就点喜欢吃的肉菜的名字就行。价钱也不便宜，但是环境比静心莲好，没有那么大的烧香的气味，比较小资。
3. 北京现在有越来越多的素菜馆了，还有专门卖素的材料的商店。我一般不会自己去吃素，王府井大街东西向一条大路上叫天朝素食的（记忆中如此），那是我母亲说不错的，她喜欢吃那里的假糖醋鱼，假红烧排骨。我母亲和弟弟吃素，每次跟他们一起吃完了素，我都要再悄悄出去补一补，不然心理就觉得万分委屈，特别是吃了那种荤名的素菜，更是有被骗的感觉，呵呵。
贵州菜
贵州菜也比较辣，应该说云贵川这一个系列都很辣，特别是点了他们辣的那种蘸水。云贵餐馆的鱼腥草，也叫折耳根，味道怪怪的，一般人不能接受，缺乏探索精神的就别点了。
1. 贵州大厦──北三环和平西桥向北的樱花东街有个贵州大厦，那里是贵州驻京办事处，二楼有个餐馆，里面的服务员都是贵州不同民族的人。我每次去必点的是酸汤鱼，如果两三个人去，一大锅酸汤鱼在随便加一两个米豆腐之类的菜就差不多了，需要注意的是不是每个人都会喜欢酸汤鱼的味道，有人说有洗衣粉味儿，其实是皂角的味道，我觉得挺好的。特小声的说一句，他们有看着就特那个的花江狗肉，我声明我是看见别人吃的，呵呵。
2.三个贵州人──是个新派的连锁贵州餐馆，据说有好几家，我常去的是秀水街附近那家和建外soho那家。从贵友大厦向北，右手边看见一个铁艺的大门就转进去，是个小胡同，进去走一段右手边能看见这个把角的餐馆。另外一个在建外soho小区里，大约一定要点他们的芹菜炒牛肉末。其它的好吃的还有一个凉粉儿。这个地方相对来说比较小资，菜量小。
3.干锅居──据说有分店，但是我只去过两次在五道口的那家。在五道口大路上可以看见路北的招牌，在一个大厦里，不会错过的。估计外边大厅比较闹，我去过几次都是定的单间。他们的几种干锅都不错，有时我们去的人多，一次就点两三个。记得茶树菇和栗子鸡的最好吃。
4.贵阳驻京办──在西直门内那条南北向的路，有巴国布衣的那条街路西，我实在记不得具体地址了。餐厅不大，客人不多，但是味道很好，是个贵州人带我去吃的，他认识那个餐厅的老板。我记得酸笋炒腊肉特好吃，我自己恨不得就干掉一份，不过当着别人有点不好意思。
5.北京还有专门一个专门吃酸汤鱼的连锁店，贵州箩箩鱼，我觉得一般。另外在号称亚洲最大的mall，世纪金源购物中心五楼上有个贵州餐馆叫苗乡什么，我喜欢他们的腊肉炒饭。
湖南菜，湖北菜
北京有挺多的湖南湖北餐馆，从很小门脸的店，到装修豪华的一应俱全。我只介绍几家我常去比较有特色或者流行的吧。
1.毛家──显然是湖南菜，我喜欢去的是学院南路那家，（边上有个老边饺子馆）推荐那里的毛氏红烧肉，香炸小河虾，特香！这家餐馆适合朋友家人小聚。
2.枣园──在中轴路上路东，总政东院的南边。在辅路上要慢点开才能看见，很容易错过。看着大门不大，但是里面还挺大的，推荐他们的剁椒鱼头和腊味合蒸。这个餐馆知道的人不多，不容易碰见熟人。
3.湘鄂情－－是同时有湖南湖北菜的连锁餐馆，要注意亚运村四环里那家关门了（有时网上的餐馆信息不及时更新）。如果我一个人去吃，我一般会点一份武汉热干面，点一条他们的长江回鱼，那种鱼的特点是全身的骨头都是软骨，很好吃。
4.湖北菜现在有很多连锁的（据说还有翻脸的典故的）九头鸟，九头鹰，价钱都不贵，菜也还行，没有什么特别值得推荐的。
5.湖南菜里要注意刘家锅－－他们的特色菜是不二沙锅鱼，我常去吃，结果有一次发现汤的颜色不对，让端回去换，还是不对，一连换了三次，因为我是常客才知道有问题，后来没吃也没买单。建议不要去。
这次的口味也比较重，下次介绍清淡一点的，淮杨菜，杭州菜和素菜。
