专家揭秘：漂亮水果大多经过激素"美容"

发表：2006-07-19 08:45

国家无标准致激素水果无人检测

据北京晚报报道，黄澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤红彤彤的西瓜、红得发黑的樱桃和李子、紫珍珠似的葡萄、还有超大个的草莓和小西红柿……

夏天是水果的季节，但一些消费者在品尝水果盛宴的时候，却常常觉着不对劲：外观黄亮的香蕉吃起来一股生味儿；芒果闻不到香味；草莓、樱桃颜色漂亮吃起来没味儿；紫葡萄洗一下竟然掉色。食品专家表示，这都是使用膨大剂、催红素和催熟剂等化学激素“美容”的结果。

“大果灵”让水果长个北京市园林绿化局果树处桑处长告诉记者，现在给水果“美容”的手段很多。比如给猕猴桃喷一种叫“大果灵”的东西，猕猴桃就会长得更大。市场上卖的不少冬枣看着个大鲜亮，那也都是动过手脚的。

催红素给水果上色为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮，一些商贩会使用一种叫催红素的化学激素。草莓用了催红素后生长期变短，颜色新鲜可人。桑处长说：“前几年西红柿发现得比较多，青的时候摘下来，喷上催红素，但是一吃却酸得很。”这些东西属于生长素一类，对果实的直接影响就是令其口感变差，至于是否会对人体健康造成危害，目前还没有科学定论。

石蜡让霉果“回光返照” 一些商贩通过涂抹石蜡、添加明矾等特殊手段，使霉变水果“回光返照”。这种方式主要用在进口水果上，包括橙子、蛇果、柠檬等。给桃、梨、杨桃等浇上添加了明矾的水，可以保持水果青度，使得切开的水果香甜脆爽。

“胭脂红”让毛丹变红除了给杨梅、枣、葡萄、樱桃染色，一些商贩把青色的毛丹（又称毛荔枝）扔进盐酸和“胭脂红”中，泡几天后，青色的毛丹就变得红彤彤了。

国家无标准致激素水果无人检测

据了解，我国《食品卫生法》中有几百项国家卫生标准，但对五花八门的生长激素却没有相关指标规定。

果品业内人士告诉记者，由于果蔬在运输过程中容易腐烂，为了防止腐烂，果农往往在其接近成熟期时就提前采摘，等到要上市销售前，再使用催熟剂等将未完全成熟的果蔬催熟。

质检部门表示，对于催熟剂的使用，国内尚没有相关标准。因而质检部门在对食品进行检测时，还未将其作为检测内容之一。而缺乏标准，检测有难度，也给工商部门执法带来困扰。

同时，相关业内人士为消费者如何识别“美容”水果提供了一些方法：看外形。那些特别大的水果一般来说都不会好吃；看颜色。颜色过于鲜艳的不要轻易买，色泽十分统一，就有可能进行过人为加工；闻味道。自然成熟的水果，大多能闻到果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。

来源:新闻晨报

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