发表时间： 2006-10-27 21:40:24作者：道庸
爱吃川菜的人知道，看一家川菜馆，菜做的好不好，麻辣味是否做的正宗，尝尝凉菜就可以知道。
夫妻肺片，这一道最普通的四川凉菜，每家川菜馆拌出来的味道都不一样。川渝香拌的夫妻肺片，牛肉和肺片的比例，切片的大小正合适，选的料也比较整齐，没有一些咬不动或切得太大的边角料。麻辣香料调得很正宗，可以尝出是出自真正川菜师傅的手艺。
前一阵子美国不准进口花椒，说是花椒里面有让人兴奋，上瘾的成份。但四川菜最大的特点是花椒，辣椒混在一起的麻辣。这种味道可以说是独步全球，世界其他地方还没有。少了花椒的麻味，就不能说是川菜了。但美国人说花椒有让人上瘾的成份可能也没错，四川人走到世界人任何角落，都在找川菜吃，可能就是上瘾了。现在喜欢正宗川菜的人越来越多，是不是也是上瘾了？好在四川人吃了上千年的川菜也没出问题，可见上的这点瘾真的是无伤大雅。美国对花椒的禁令，显然没有难倒中国人，现在各个川菜馆都有花椒。
川渝香的肠旺鱼片不错，肥肠洗得很干净，烧得很嫩。鱼片用的是龙俐鱼片，配上豆腐，辣味，味道十分鲜美。价格略贵，每道$13.95。
相比之下，豆瓣全鱼则实惠又好吃。中国菜有咸鱼淡肉之说。因为鱼肉比较细密，味道不易进到鱼肉内。川菜的豆瓣鱼，做法很科学，用豆瓣等调制的配料比较咸，但鱼肉本身是淡的，吃起来一咸一淡，整个菜的味道则正好。川渝香的豆瓣全鱼，鱼烧得很嫩，浇在鱼上的豆瓣调料味道也很正宗。每道$10.95。
川渝香餐馆的中午是Buffet，$8.00一位。晚上可以点菜，菜单几乎包括了所有常见的川菜，如豆瓣鱼，水煮肉（鱼）片，重庆辣子鸡等。吃顿饭大约十几元一人。这家餐馆还比较干净，交通和停车都很方便，但地点有一些偏。
夫妻肺片
豆瓣全鱼
川渝香 餐馆电话：(408) 830-0168
