“人造蛋”（左）和鸡蛋。
小时候，家境不好。家里养了一只老母鸡，每天早上都会下一颗蛋，就是家父早餐的一项补品，因为他当时是我们一家八口的唯一经济支柱。至于我们这群小萝卜头，只有等到自已生日时才有一颗蛋壳泡红染料的水煮蛋，作为寿星唯一的生日礼物。「多久能吃到一次蛋」似乎是许多地区衡量贫困程度的一项指标。蛋类也是穷苦人家所期待最廉价的奢侈品。
不过，这种奢侈的希望已经开始变得愈辛苦了。因为，人造鸡蛋最近又在各地出现，杭州景点的小吃店、广州家乐福康王店都发现了几可乱真的人造鸡蛋。不过，这些人造鸡蛋却是一些化工原料的混蛋，也是无法孵出任何小鸡小鸭的假蛋。
上海《文汇报》报导，一民众在杭州超市买了土鸡产的「本鸡蛋」，大小匀称，蛋壳光滑，蛋清和蛋黄分界清楚，色泽也与普通的鸡蛋没有任何差别。然而将蛋壳对着灯光仔细查看，却发现没有真鸡蛋壳应有的气孔；从蛋壳内剥出内膜，竟类似塑胶，质地也比较硬，疑似这几年来媒体在各地零星曝光的「人造鸡蛋」。但日常人们吃鸡蛋时是不会注意这些的。
事实上，「人造鸡蛋」已经出现好多年了。而且还被当成是一项「热门技术」在网上作「科技致富」招生的宣传。网站还标榜其色香味均与真蛋接近。不过，营养价值就比不上真蛋。一名王姓业者透露，每个人造鸡蛋的成本仅为人民币0.05元，但市面上的真鸡蛋每个零售价则约人民币0.4元，成本足足是假鸡蛋的8倍。除普通单黄鸡蛋，连双黄蛋、甚至鸭蛋和鹌鹑蛋都能伪造。业者称，只需要普通的厨房炊具，就可以一次生产100－200个鸡蛋。每天至少可生产1,000个假鸡蛋，利润惊人。业者还声称，只需要缴纳人民币450元学费，「就能学到整套工艺。」如果想函授还可以更便宜。且所有制作人造鸡蛋的材料，都能在普通化工原料行买到，很容易学上手。为了行销方便，业者还建议搭配着真的鸡蛋一起下锅，被识破的机率会更低。
上海市仁济医院表示，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做成，蛋黄和蛋白则用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬黄色素等制成。本来 国家有关部门对明矾、明胶等食品添加剂、辅助剂的用法、用量都有明确规定，而在人造鸡蛋中却成了主要成分。而氯化钙分食用级和工业级，色素也是一样，但是这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂究竟使用了什么原料。就算这些成分对人体没有立即毒害，但由于人造蛋全数由上列成分制成，如长期食用造成过量，且没有营养价值，会造成大脑记忆力衰退、恐导致老年疑呆症发生。
“人造蛋”的蛋黄和蛋白全混在一起。
有新华社的记者联系了一系列相关部门，希望能对这批问题鸡蛋作出科学的测定，结果却大失所望。
工商局、消费者协会说没有接到过「人造鸡蛋」的投诉。 质量技术监督部门说：没有条件检。他们只负责对工业产品质量和市场商品质量实施监督，鸡蛋属于畜牧产品，要不到农业部门问问？
农业部门说：人造鸡蛋不是鸡生的蛋，与畜牧无关。是否人造鸡蛋，质量技术监督部门应该可以检验吧？流通、打假归工商部门管，去问问他们？
工商部门说：倒是想管，也曾经跟质监部门探讨过，可国家没有相应的标准，质检单位无法检验，就是检验出来也执法无据。「没有技术上的支持，我们凭什么认定是真是假？」
奇怪啦！这些单位何时开始这么循规、这么守法起来了？莫非这个烫手山竽有个不宜公开的内幕，被维权热线的一个消保处的工作人员不小心泄漏给了记者：「人造蛋是国家提倡生产的一种食品，只要人造蛋是合格产品就可以在市场上流通。但是，消费者购买时享有知情权。如果经营者销售时不告知消费者是人造蛋就涉嫌欺诈，应当受到处罚。」
问题是，卖蛋的会坦白承认叫卖的是化工原料混制的人造鸡蛋呢？
其实，民众也只是想知道这些「人造鸡蛋」可不可以安心地吃？是真的鸡蛋、还是假的？不过，还是别拿这种问题去逗伟光正了，回家直接把问题鸡蛋下锅好了，煎得出荷包蛋的就是鸡蛋；煎不出荷包蛋的假蛋，废物利用，拿来砸那些伟光正的座车泄泄气也行。
