凤梨是热带植物，也称波罗，原产于南美洲，可能发源于巴西。哥伦布于 1943年在瓜德罗普岛上看到了凤梨，18世纪的欧洲探险家带回欧洲，成为贵族们喜爱的水果。19世纪中期到20世纪初期在澳大利亚、亚速尔群岛、南非和 夏威夷群岛等建立了凤梨种植园（Ensminger等，1983）。凤梨在16世纪传入我国，分布在南方各省。
凤梨含有蛋白质、脂肪、糖类，维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟碱酸，矿物质钙、磷、铁、钾、钠、锌，粗纤维，另含多种有机酸、生物及凤梨。凤梨可用作肉质嫩化剂、啤酒防冻剂，并可用于生产水解蛋白。凤梨的茎和果实中都含有凤梨蛋白。
凤梨有多种保健功能：
1.促进消化：凤梨中的蛋白可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。餐后吃些凤梨，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。
墨西哥人将凤梨制成药酒，用于开胃化食。
2.对抗血栓：凤梨中含有生物和蛋白，不仅能使血凝块消退，还可即早制止血凝块形成，降低血液黏度，具有抗血栓 作用，对心脑血管疾病有一定的辅治效果。
3.利尿消炎：凤梨中所含的糖、盐及，有利尿消肿的功效。凤梨蛋白还具有消炎作用，并可加速组织的修复和痊愈。
4.清热解渴：凤梨中含有85％水分、大量的维生素C、碳水化合物，还含有无机盐和各种有机酸，能有效补充人体的水 分及营养物质，好清热解渴。
5.免疫抗疲：维生素B1是体内物质代谢与能量代谢的关键物质；而维生素B2为很多呼吸系统的组成部分，所以与能量代谢有着密切关系。这些都和消除疲劳有关。
另外，维生素 C能促进酪氨酸和色氨酸的代谢，加速蛋白质或类的脱氨基代谢作用。此外，维生素C能改善对铁和钙的利用，增加机体对外界环境压力的应变能力。
维生素 C也是机体维持正常免疫功能所必需的。维生素C还能改善免疫功能异常者，嗜中性白血球的游走和杀菌功能。维生素C能增强动物对病原攻击的抵抗力，可显著减少发病率及死亡率。
