如何吃的清爽又健康？

作者：蔡婷如发表：2007-05-16 23:25

食物维系了身体的正常机能运作，所以食物具有提振精神、维持耐力的功效。没有人可以抗拒美食的诱惑，现代人时常喜欢享用一顿大快朵颐的美食，当作犒赏自己疲累工作最快的方法，彷佛所有的烦恼在咽下一口口美味的食物的同时，也随着被淹没。尤其是在炎热的夏天，因为天气燥热，食欲不佳，往往正餐食用不下，到了饥饿的时候，就胡乱吃个清凉的东西。不要忘记，良好的营养可以帮助我们对抗劳累，增进我们的脑力，更具有抒解压力的功效，但是，饮食一旦不得当，反而加速摧毁了身体的防护机能，造成身体的不适，反而适得其反。到底夏日饮食要注意些什么，才能保持身体的清爽运作呢？

不得不留意的饮食习惯

古人说：「吃饭皇帝大」，一句话简而明了的表明了饮食对人的重要性，可是，在忙碌的现代社会里，每个人就像是旋转的陀螺般，繁杂的工作往往使人无时无刻加速自己的脚步，为了争取工作的时效，连吃饭都变的匆忙，况且，现在正值夏季，酷热的太阳热呼呼的笼罩头顶，不只身体热得受不了，连带胃口都变得不好，有的人甚至在夏天不太吃正餐，只吃一些爽口的食物，向是豆花或冰品，可是，不均衡的饮食容易造成身体的不正常运作，以下将列出会加重身体的负担的饮食习惯，如果你也有以下其中一点的习惯，那么，你该试着调整自己的饮食了！

● 碳水化合物：
例如精巧的小蛋糕、巧克力、棒冰等甜食都是属于碳水化合物的一员，当吃下一口口的美味甜食，瞬间会觉得有一种幸福感油然而生，可是，碳水化合物虽然可以快速的补充能量，却也同时加速了身体的血糖变化，使得后续引发了血糖降低的现象。当甜食快速的被消耗殆尽，取而代之的反而是情绪不稳的状态，并增加了肥胖的机率。

● 饮食不正常：
有些人三餐不固定，例如早餐不吃或是为了节食，一天只吃一餐。这些状况都会造成身体血糖的不正常运作，更会影响到身体能量的供给，如果是过餐饮食，在饥饿的状况下，反而会吃的过多或是过于油腻，而节食的人，则容易因为摄取的养分不够，造成身体的基础代谢率萎缩，反而体重不易下降，得不偿失。

● 过度摄取咖啡因：
许多人劳累的时后，都会饮用咖啡提神，但是，我们要告诉你，过度的饮用咖啡反而容易使肾上腺素分泌过度，反而增加了失眠的状况发生，加重了身体的负担。

● 营养不均衡：
许多人吃饭的时候，只摄取自己喜爱的食物，男人可能爱吃肉，不太吃菜，女人刚好相反，为了节食，爱吃青菜，不吃肉。但是，这样的不均衡饮食都会引起身体内部的循环不正常，造成肠胃的不健康，在恶性循环的状况下，引发身体的不适，造成身体的负担。

妥当的夏日饮食让身体更清爽

吃得健康又吃得好，才能维持体内正常良好的运作，所谓牵一发而动全身，缜密的身体结构，就像是一台细腻的机器，只要一个零件松了，都可能影响到整个身体的运作，造成身体的不适。夏日因为温度高的关系，许多人的食欲都会受到影响，千万不要胡乱吃一通，反而打乱了身体的正常运作，加重身体的负担，得不偿失，在夏日饮食方面，留意该如何才能吃的清爽又健康，才是解决办法之道。一个人一天的正常消耗热量普通维持在2000卡左右，所以一餐的正常饮食分配大约是 500卡~600卡左右，维持这样的饮食习惯，就可以保持身体的正常作息，但是，在饮食的分配上，必须摄取足够的维生素、矿物质和抗氧化剂，可以有助于加速替体内能量的运用和代谢，维护身体正常运作。

人体在代谢过程，会产生大量的热能，热能必须以一定的方式散发出去，才能使人体体温维持衡定；在下丘脑体温调节中枢的作用，使人体产热和散热处于动态平衡，当周围环境气温升高到一定程度，例如夏季的时节，人体的蒸发散热若受阻，或是身体内部的维持衡定系统不能发挥功能，而蓄积大量热能，此时就可能发生中暑或引发身体不适。在夏日工作，必须留意工作场所的通风和散热，饮食的部分则有以下几点供作参考：

1. 平日的饮食尽量维持清淡，不要爆饮爆食或是实用大量的油炸食品，加重肠胃负担。
2. 一般上班族因为长期服用外食，在饮食方面应注意少吃脂肪类以及放了大量调味料的食品，多吃蔬菜水果，并且不因工作繁忙而延误了正常的用餐时间。
3. 常吃鱼肉有助于保持身体的年轻，清爽的口感不油腻，也十分适合夏季食用。
4. 蔬果中因为饱含丰富的抗氧化剂、植物性化合物以及叶酸，可以保持心血管的以及脑部的健康，而且蔬果含有丰富的水分，清爽的口感，十分适合炎热的季节食用。
5. 夏季因为天气高温，容易流汗，所以水分的摄取也很重要。一天最好饮用8大杯的水分，以维持身体代谢正常运作，不易发生中暑或是昏迷现象。

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