科学和吃饭

发表：2007-07-16 04:14

有一个人，是个饭来张口，衣来伸手的主。他从不做饭，甚至也从不买吃的，都是由他人买来，做好了，然后喂进他的嘴里。他很满意这样的生活方法，也很满意自己吃的东西，但是，他其实对自己吃的东西是什么，是一无所知的，他就相信给他提供饭菜的人。

且说，给他提供饭菜的厨师，不是个平常的主，他是个颇讲究“食品科学”的人。他做好了饭菜，从不跟对方讲这道菜是怎么做的，用什么做的（事实上，对方也没有兴趣了解，甚至从没有想到过要了解），而是跟对方讲他的菜的成份是什么，对每道菜，他都告诉对方其成份，比如，一道番茄炒蛋，他不说，是由番茄和鸡蛋炒出来的，而是说，这里有多少蛋白质，多少维生素，多少蛋白，多少铁，多少锌，等；一道红烧鱼，就说，有多少脂肪，多少蛋白，多少铁质，等。所以，在那个人的心里，他相信这个厨师，认为他是个非常懂“科学”的人，能根据营养原理，用蛋白质，维生素，铁质，脂肪等成份，做成这么好吃的菜，换言之，他吃的菜，是该厨师用蛋白质，维生素等成分作出来的。

一次，他的女友给他做菜，必如，蟹仁炒鸡蛋，鲫鱼汤，炒青菜，排骨，等等，但是，那个人拒绝吃这些菜，因为他女友讲不出有多少成份，是用什么“成分”作出来的，比如，蛋白，铁，锌，维生素，等，所以，认为女友作的菜，是乱来，根本不能算菜，因为女友没有在“元素水平上”做菜，是不“科学”的做法。

这个故事，告诉中国人，特别是自以为懂“科学”的中国人，一些重要的道理。独立和依赖，是两种完全不同的态度，造成完全不同的结果。同样一个东西，以独立的态度获得，和当伸手派从人家那里原封不动拿来，然后囫囵吞枣，结果是绝然不同的。对待“科学”这个问题，中国人百多年来，实在是拿现成的太多，以致民族心理上已经形成某种“全盘接受”的定势，而完全彻底的退化了独立思考，独立做事的能力和态度。中国人自以为懂科学，尊重科学，最有科学精神，其实，他们只不过喜欢“囫囵吞枣”人家的东西而已，他们从不感兴趣，甚至也从不想到需要去了解这现成的一切，这“科学”的成果，是怎么来的。在科学的问题上，中国人就是上面那个只知道吃人家的东西，只满足于听人家的关于什么什么“成份”的解释，从不想去探究了解人家是怎么做出来的，用什么做出来的。所以，中国人成个“科学”上的吃客，其他一概不知。这样的群体，能指望他们创新，创造？？？

这样说吧，好好读读科学史，一部完整的，反映本来面目的科学史，多侧面的科学史，是非常有益的，因为科学的真实发展过程，和中国人教课书上学来的东西，是不一样，教科书，是事后包装过了的东西；真实的科学史，才更能反映科学的本质，也即是人类认识的本质。高中开始，也许要进行科学史的教育。

(文章仅代表作者个人立场和观点)

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。