发表时间： 2007-07-31 21:55:31作者：
最近，福州有不少人天天跑到写字楼、商务楼里，到处散发“送餐小广告”。
连日高温，许多上班族午饭懒得出门吃，动不动就找出这些小广告，直接打电话叫餐。
小广告上的外卖店到底开在哪里？送进写字楼的快餐又是怎么做出来的？记者昨天调查发现，福州仍存在着大量的无证“黑外卖”，其中不少卫生状况很差，有的藏身小区杂物间里，有的甚至开到垃圾堆旁边……
记者暗访 垃圾堆边做出“黑外卖”
福建医科大学附一医院的一位医生报料称，最近经常有人来医院散发订餐小卡片，送餐的小弟会把快餐直接送进科室。
大家开头都觉得挺方便，后来发现饭菜的质量不敢恭维，味道又咸又重，多吃几顿就上火。
昨天上午10点50分，记者拨打这家外卖店的电话，要他们11点送两份快餐到福建医科大学附一医院门口。接电话男子说送餐小弟已经出门，要11点半才能送到。记者问能不能到店里去吃，对方说店里没地方吃饭，但可以过来打包，还说该外卖店没有名字，就在交通路附近。
记者来到交通路，再次拨通送餐电话。那男子说外卖店在交通路附近一条小巷里，门口有一辆送餐三轮车。
记者找了半天，才发现外卖店开在一座旧新村沿街的杂物间里，面积不到6平方米，门口没有招牌，店里黑乎乎的，地上堆满了装着饭菜的快餐盒。一男子满头大汗地叠着快餐，还时不时要接订餐电话，墙上贴着一张过期的工商营业执照，没有贴卫生许可证。
外卖店的后门开着，后门外面就是新村里的一个垃圾堆。煤气灶和案板就紧挨着垃圾堆，案板上排着几十个铝制的饭盒。一名妇女一会往饭盒里加米，一会用自来水管加水。
记者还注意到，这些米没有淘洗，就直接放进饭盒蒸煮。
员工揭秘 变质食物拼命加辣椒
记者在调查中发现，不少“黑外卖”就像交通路上的这家一样，开在小区里，没有招牌和店名，其中不少是藏身老社区的杂物间里。
洋下新村附近一家外卖店的伙计林先生告诉记者，他经常到五四路上的写字楼、商务楼里派发送餐小卡片，平均每天要送出150份盒饭，“打电话的基本都是白领。”
“为什么好多人说外卖的味道很咸很辣？”林先生说，很多外卖店在菜里加了不少辣椒，主要是为了盖住一些变质食物的味道。
他举例说，老板进了一些不新鲜的鱼，就会在烧鱼之前，先把鱼放到醋里浸泡十多分钟，再放在清水里泡一会儿，然后放到油里炸，多放一点酱和汁，多放一些辣椒和香菜，“外卖的价格比一些正规餐饮店便宜很多，看上去鱼啊肉啊也不少，主要是原材料便宜，其实老板赚得也不少。一份6元的盒饭，老板就能赚3元。”
林先生还说，除了买变质的菜降低成本，老板还把一些卖剩的菜回锅热一下“二次销售”。
专家建议 政府应多扶持“送餐连锁店”
福州外卖市场的主要份额，一直被“黑外卖”占据着，“正规军”为什么难有作为呢？
福州比较大的外卖配送企业———京元快餐有限公司办公室江先生称，福州写字楼人群每日的午餐外卖需求量在两万份以上，但办公地点太分散，送货量也不集中，物流成本和人工成本都居高不下。此外不少顾客的卫生意识不强，常常为了贪便宜光顾黑外卖。
“我们的送餐人员要进入一些写字楼，常常会被保安拒之门外。而不少黑外卖的送餐人员却可以畅通无阻。”一快餐外卖公司负责人称，黑外卖常常会用各种手段买通保安。这样一来，因为工作忙懒得下楼拿餐的顾客，久而久之就被黑外卖给拉走了。
“只有加大监管力度，无证餐馆才会无法生存；只有扶持快餐连锁企业，无证餐馆的空间才会越来越小。”福建师大公共关系学院谢宏忠副教授建议，对小餐馆成本低、多是租户的现象，要提高处罚金额，同时要让房东对无证餐馆承担连带责任。
