名厨宝刀为中国菜厨技大赛添光（图）

发表：2008-09-13 23:22

新唐人电视台主办的全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛即将于9月20,21日在高雄餐旅学院举办，五大菜系的优胜者都可获得知名铸剑大师郭常喜亲自铸造的厨师专用手工菜刀,并由台湾的潮州菜名厨姚兆旋和法华园素食餐饮董事长洪银龙代表受赠。

知名铸剑大师郭常喜亲手打造的五把厨师专用菜刀，在新唐人文化教育协会代表台大新闻所教授张锦华的见证下，将捐赠给全世界中国菜厨技大赛五大菜系优胜者，由台湾厨艺届位名厨姚兆旋和洪银龙代表受赠。

新唐人文化教育协会代表张锦华:「全世界中国菜厨技大赛不只是一个厨房的技艺大赛或美食大赛，更是对中华料理文化当中蕴涵美德的一场文化复兴。」

全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛即将于9月20,21日在高雄餐旅学院举办，优胜者可参加11月在美国纽约举办的决赛。远道而来的北美主评曲运强表示，中国的烹饪技艺是五千年神传文化的一部份，但现在在海外，很多纯正的中国菜正逐渐被忽视也不被了解，少了的那个味儿，他认为那正是中国菜的内涵所在，也是大赛评比的标准。

北美主评曲运强:「主要还是味儿的这方面要注意多一些，大家有时候不要追求那一种过份的装饰华丽而失去了那个真正的比赛的内容，所以说呢口味纯正主味突出是我们这次评比很重要的一个标准。」

韩剧大长今在全球广受欢迎，突显了汉文化中医食同源的传统精神，而厨师在制作料理时兼顾食材属性的正当使用与食用者的健康美味，是评审嘉宾们公认为的理想境界，也是中国菜厨技大赛中希望恢复的内涵。有了名厨宝刀的陪衬，更为全世界中国菜厨技大赛添光。

来源:新唐人亚太电视阜东张明筑台湾台北报导

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