发表时间： 2008-09-24 07:35:00作者：黄兆玺
别具苏格兰风情的余市NIKKA蒸馏所一景。
余市在哪儿？它距离小樽约50公里，有别于小樽，余市充其量只是一个边陲的小镇，却别具苏格兰风情，主要因为这里的空气清新凉爽，水质清澈、依山面海，拥有类似苏格兰高地一模一样的地理环境。
1930年代，日本威士忌之父竹鹤政孝在苏格兰留学后，决定带着英国籍妻子丽塔回到北海道打造跟苏格兰一模一样的蒸馏厂、酿造和苏格兰一模一样的威士忌，挑选许久，终于选在气候、地理与苏格兰相似的余市，于1934年打造第一家蒸馏所，也就是现在的NIKKA威士忌酒厂，当地政府相当重视这个酒厂，搭JR到余市车站，就可以看到月台上摆满了橡木桶
全世界唯一仍用烧炭技术蒸馏的只有日本余市NIKKA蒸馏所。
NIKKA威士忌酒厂是日本唯一保留历史、手工木炭蒸馏的威士忌厂，也可说是全世界目前仍保留木炭加热技术的工厂。来到蒸馏所，第一眼就会被眼前的威士忌桶所吸引，依序可参观蒸馏栋、干燥栋、糖化栋、还有储藏库，这里目前提供的NIKKA20年威士忌，可说是最受喜爱的陈年威士忌。来到这里更可以参观威士忌博物馆，博物馆内记载了竹鹤正孝"的创业历程，还有他个人创业的文献、文物，当然还包括威士忌制作的过程，值得细细品味。
"余市原酒直贩所"2008年，余市出品的单一纯麦威士忌在"威士忌杂志（Whisky Magazine）"国际评比中，首度打败苏格兰威士忌，这是余市酒厂成立七十多年的最大荣耀，为了提供来到当地旅游的民众最好的服务，这间英国式的直贩所，提供超过百种的威士忌原酒，价格相当便宜，值得购买。
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