发表时间： 2008-10-22 06:39:00作者：
今天做的菜香芋焖腩肉！前天吃了香芋扣肉，这个我会做，但是麻烦，所以就做个差不多的菜！当然吃起来的感觉不一样的！
酿苦瓜的具体做法:馅料一般都是猪肉，冬菇，红萝卜，等，我这次没有放红萝卜，放蠔油，生粉，青葱或者葱白，姜粒，盐，油调味，也是象包饺子一样的馅料，将苦瓜切段，将里面的瓜瓢掏空，往里面扑点生粉再酿就会粘得更稳！包好后烧匿镬放油，盐，略煎一下苦瓜，再放水煮一会，如果喜欢苦瓜软的就多煮一会，最后将余下的汤汁用生粉蠔油埋芡淋上就可！
辣子鸡丁：做饭前先拌好鸡肉，生粉，盐，蠔油，花生油！然后做饭，切辣椒，饭好的时候鸡油也入味了，拌过的鸡肉炒起来才会嫩香入味。 烧镬放油炒辣椒，放入足够的盐，因为盐不够，辣椒会很辣，炒熟后盛起辣椒，然后再烧镬放油，依次放入姜，蒜米，葱白，炒到鸡肉快熟悉的时候洒入料酒再倒入辣椒翻炒，最后放入芫茜梗，
干炒河粉：河粉一斤，瘦肉三两，鲜菇二两！河粉扬松待用！瘦肉切丝，放油，盐，味精，蠔油和生粉拌好！鲜菇切丝！先将河粉炒热装起来，再将瘦肉爆炒，装起来，放葱白，落鲜菇炒至８成熟，倒落瘦肉，埋芡放青葱！
羊肉煲的做法：羊肉飞水放入一斤白萝卜约２０分钟，也可以加点醋去膻味！烧红镬，放姜蒜爆香味，后放入羊肉爆香后放入料酒，盐，白糖，柱候酱，海鲜酱，蠔油再爆香！把爆好的羊肉放入砂煲，放入马蹄、萝卜，加适量水煲！用筷子戳一下羊皮，可以戳入时就到了上桌的时候！
来个红烧豆腐吧，昨天做的！
豆角肉丁辣椒煎蛋。
今天吃香滑豉汁冬菇鸡！选的是菇，菇味浓郁，鸡肉嫩滑！
煎豆腐,讲究的是煎豆腐的时候,买要买那种老一点的豆腐!不用很多油的,放油后放点盐,然后不停的转动镬头,就会煎得金黄,均匀入味 。
俺一直都比较喜欢做菜,发上来与大家交流一下!辣椒回锅肉 。
蕃茄炒鸡蛋
