“人造鸡蛋？鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”，但成都市民冯小姐就吃到了！她上网一查:“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成痴呆。
记者在成都部分农贸市场调查发现，没有发现“人造鸡蛋”。目前，成都质监部门正在酝酿鸡蛋检测标准。
是假鸡蛋！
冯小姐发现，蛋壳剥离的过程中，无法将鸡蛋和表层的薄膜分离。整个鸡蛋十分饱满，根本就没有平常鸡蛋煮熟后留下的凹痕。剥开蛋清之后，蛋黄分层明显。
长期吃人造鸡蛋 可能痴呆
冯小姐跟往常一样，在公司楼下的摊贩手里买了两个茶叶蛋后上了楼。“哟，人造鸡蛋你也敢吃！”。同事说，最近新闻报道说成都市场上发现了假鸡蛋，长期食用后，会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。
听完同事的话冯小姐食欲顿消，为了验证鸡蛋真伪她敲开蛋壳时发现:在将蛋壳剥离的过程中，根本就无法将鸡蛋和表层的薄膜分离开来。整个鸡蛋十分饱满，根本就没有平常鸡蛋煮熟后留下的凹痕。剥开蛋清之后蛋黄分层明显。
“硬是假鸡蛋，真的没想到连鸡蛋都会有假的。”冯小姐说，她和同事专门拍下了假鸡蛋的照片，她拿着证据找到有关部门鉴定后得出结论：鸡蛋是人造的！
据了解，这种以各种化学品为主要成分的“人造鸡蛋”，早在 10 年前就有出售，大多是一些地下厂家非法生产营养价值极低。
食品安全专家表示:人造鸡蛋主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，在人造鸡蛋中却成了主要成分。这些地下工厂添加的氯化钙很可能是工业级，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。
咋个造的呢！
记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索，相关的信息共有 217，000 条，出售技术的方式分为面授和函授两种，收费从几百元到上千元。
网上叫卖 一小时造蛋 300 个
记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索，相关的信息共有 217，000 条，出售技术的方式分为:面授和函授 2 种，收费从几百元到上千元。
湖北一家公司宣称:所出售的技术不需要专门设备，只需要一种体积很小、专门用于控制鸡蛋大小，和蛋壳的生成模具即可，这种模具的成本只需几元钱，学会该公司所提供的技术后，几分钟就可制作出来。
另外一家公司，不仅在广告上标出了技术“转让费用”，还对人造鸡蛋发展的阶段进行了总结。称从以纯手工的无壳熟蛋为代表的第 1 代起，人造蛋至今已发展到第 7 代，主要原料由以前的 10 几种减少到 6 种，模具工艺的改进，让原料配制到出蛋壳成品只需20分钟。一人最多同时可以操作 10 套模具，每小时生产人造蛋 300 个。
有媒体曾对人造鸡蛋的制作过程进行了报道：将一些浸泡过的海藻酸钠水溶液进行调节，搅拌均匀后会形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，形成“鸡蛋清”。
然后把液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，将这些液体盛装在球型容器里，放入含有氯化钙成分的水中，不到 1 分钟，鸡蛋黄外面就会迅速形成一层透明的凝固物，这就是“ 蛋黄”。
将“蛋黄”放入“蛋清”内，再置入事先用碳酸钙做的蛋壳中封口，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在了面前，前后用时不到 5 分钟。
以 1 公斤 鸡蛋 6.5 元为准，1 公斤的海藻酸钠一般只需要 42 元，但却能制作出 150 公斤假鸡蛋，加上其他费用，1 公斤假鸡蛋的成本在 0.55 元左右。
成都有没有？
这些“人造鸡蛋”究竟是公然出售，还是悄然兜售呢？昨日下午，记者来到了位于武成大街附近的农贸市场。几家卖鸡蛋的摊位前，各种品牌的鸡蛋应有尽有，价格为 3.6 元到 8.6 元。
“兄弟，买鸡蛋哇！我们这里都是资格的真鸡蛋，种类多价格也不一样，你随便挑。”老板娘说，价格贵的都是农村的土鸡蛋，便宜一点的来自养鸡场，养鸡场都是饲料喂养鸡蛋也要便宜得多。
记者称是蛋糕店老板，打算买几十斤便宜点的鸡蛋。老板娘突然变得谨慎起来，环顾四周后将头凑到记者耳边，“兄弟，你是想买人造蛋哇，我们这里没有，也不敢卖，你去其他市场看看。”记者又来到了另外几家鸡蛋店，但一听到“人造鸡蛋”，大家都不约而同地摇头。
记者观察发现，市民在选购鸡蛋时，大多注重的都是鸡的外壳是否有损坏，很少对鸡蛋真伪进行仔细辨认。在一家农贸市场门外，记者随机采访了几位买鸡蛋的市民。
“之前好像也听人说过市场上有人造蛋，据说这种蛋吃起来毫无口感，吃多了对身体还有害处，但究竟如何辨认鸡蛋的真 假，我还真不知道。”市民李女士说，她在新闻中看到过假鸡蛋煮熟后很难剥离，同时蛋头也没有凹痕。
市民张先生:“人造鸡蛋主要被制成了卤鸡蛋和茶叶蛋，买鲜鸡蛋就只有凭感觉了！”
成都将出台鸡蛋检测标准
未明示区别经销商涉嫌欺诈
法银律师事务所律师「冯明超」表示，如果鸡蛋经销商，将成本低廉的人造鸡蛋按照一般鸡蛋的价格进行销售，而未明示区别，根据《消费者权益保护法》的规定，经销商就涉嫌:商业欺诈，侵犯消费者的知情权。
消费者遇到此类事情后，可以向工商行政管理部门投诉，并要求经营者对相关损失进行赔偿。工商管理部门可责令其停止销售，并处以罚款，情节严重构成犯罪的，司法部门将依法追究其刑事责任。
如何识别: 一看 二摇 三敲
用手触摸人造鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。人造鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，人造鸡蛋声音较闷。
细闻之下，真鸡蛋会有隐隐的腥味。人造鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。天府早报记者罗其李国东
深圳超市设有验蛋器
消费者在购买鸡蛋的时候习惯使劲摇晃，从而容易造成鸡蛋损耗，为了帮助消费者检验鸡蛋的好坏，深圳皇岗某超市专门设置了验蛋器，只要把鸡蛋放在上面，通过验蛋器上的强灯，可以非常清楚地看到鸡蛋里面的光泽度，从而对鸡蛋新鲜与否作出准确的辨别。(深圳晚报)
严查人造鸡蛋
继丰台工商取缔一处专门传授人造鸡蛋技术的窝点后，通州工商也根据举报对辖区超市、农贸市场进行拉网式检查，全面清查“人造鸡蛋”。据丰台工商分局调查，人造鸡蛋是由海藻酸钠、明矾和明胶等化学物质制作而成的，此类物质长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。
人造鸡蛋成本仅有七八分钱。据分析，这项技术有可能是做“工艺品蛋”的，但被一些不法分子把“经”念歪了。
