南京半数鸭血 致癌“甲醛血粉”炼就

极其便宜的化学原料被发现可以用做食品添加剂后，从瘦肉精到毒奶粉，中国人在过去的一年完成了食品的化学扫盲。

鸭血粉丝汤的畅销，让南京俨然成为全国鸭血需求量最大的城市之一。人们常常挂在嘴边的“人造鸭血”，原以为是猪血加工而成，却不知是“人造”鸭血，更为震惊的是，无良商贩用致癌的化学溶剂浸泡鸭血来“保鲜”已成为行业潜规则。

一吨血粉造半吨“鸭血”

据东方卫报3月9日报导，被人们常常挂在嘴边的“人造鸭血”，原以为不过是猪血加工而成。2月28日，记者从网络上的一条线索开始，揭开了全部真相。

“长年出售各类血粉，一吨起。”网络上随处可以找到的制造鸭血血粉销售信息。“做饲料还是做鸭血？”对方的开门见山让暗访的卫报记者有些吃惊。

两个小时后，卫报记者在浦口区浦六路公交站台与这位葛姓男子碰面。“1000块钱一吨，保你做出5000斤鸭血。”食用血粉做出的鸭血对人体是否有害？面对记者的怀疑，对方毫不露怯。据悉，“假鸭血”价格只有正宗鸭血的一半。

紧靠长江的双闸，因多家化工企业和废旧品加工作坊而被人熟知。

这里的假鸭血作坊地点经过了精心挑选。立身于大片民宅之前，三面被池塘包围。想要靠近房子，行至半途便会被房内人发觉。卫报记者试探性地敲门，面对新面孔，两名一同出门的男子十分警觉，其中一人不停地向四周打探。“不卖！我们都有固定的买家！”得知记者前来订鸭血，其中操外地口音的男子一口回绝。

绕到房后，一排民房都散发着同样的腐臭味。现场发现，这里藏匿着更大的加工点。仔细一数，十几户都在经营同样的生意，不少院内的石台上堆放着加工完成的鸭子。走入其中一户院内，一眼看到院子角落里7个沾满油渍的白色塑料桶，一股刺鼻的化工原料味掩盖住了地上鸭毛的恶臭，让人差点窒息。这股味道和医院里闻到的福尔马林及其相似——那就是含量35%到40%甲醛溶液。

“干吗的？”一名男子警惕地探出头来。记者谎称是河西家禽批发市场张老板介绍来订鸭血的，仓库内一男子头也不抬回道，“3毛一斤，早上7点前来提，我们夜里才开始做！”

“没泡过的自己吃”

3月5日凌晨3点半，双闸路上空无一人，3点40分，原本寂静的作坊仓库突然一片大亮，至少10条人影在坊内来回穿梭，其间不停有人搬运着记者白天所见到的白色塑料桶。

3点50分，忙碌的人影全部走进一间蓝色铁皮门把守的仓库，很快传来类似于机器运作的轰鸣声，虽然相隔百米远，仍能闻到空气中的阵阵恶臭。

6点10分，作坊内的机器忽然停止喧腾，蓝色铁门打开的一瞬间，巨大的白色热浪从室内腾空涌出，当中仍能嗅出区别于鸭子本身味道的福尔马林。白天的“神秘黑桶”零散地滚落在地上，已经尽数变空。透过人群的缝隙，愕然发现偌大的仓库中至少存有近百个蓝色塑料桶浸泡着的鸭血。

“做一次就能赶9000多斤鸭血，南京差不多一半鸭血都是从我们这片出去的！”在作坊询价时，一老板介绍，由于南京市场需求量太大，正宗鸭血根本供不应求。

“我们自己吃的话就留一点，就不泡了。”一名裤脚卷起身穿凉拖的男子从屋内走出介绍说。谈话间，该男子发觉鞋边沾到烂泥，竟连鞋带脚伸进一旁用来盛放鸭血的水桶中“清洗”，原本还算清澈的水顿时浑浊起来。

鸭血残留物10毫升致命

近万斤鸭血如何保存？“一般鸭血放3到4天绝对会臭，我们这里的至少能放一个星期。”

3 月6日凌晨，卫报记者又前往惠民桥农贸市场“蹲点”。“送鸭血的要到4点才来。”据商贩透露，假鸭血都是由卖豆腐的摊位出售。随后在37号摊位一家名叫“ 苏玉”的豆腐店发现了“人造”鸭血，“4毛一斤，假的。”这家豆腐店旁堆放鸭血的塑料桶上污迹斑斑，这里浸泡鸭血的液体也有类似的怪味。

据知情人透露，由于从双闸供出的鸭血都是流向大型农贸市场以及饭店等地，而且一次性供应的数量较大，对于存放时间的要求更高。“只要用甲醛浸泡一段时间就可以解决这个问题。”暗访中发现被浸泡的鸭血，果然使用甲醛。“用不用血粉要看猪血收上来的数量决定，但是用甲醛过一下才能卖。”

据悉，由于鸭血中存在大量小孔，因此甲醛极易残留，市民在食用鸭血时无法有效洗净残留的甲醛。“这些鸭血多少都含有甲醛。”

药理学博士吴家旭透露，人体摄入的甲醛积蓄到一定浓度，将直接导致癌症。“残留物中如果超过10毫升的甲醛被人食用，直接威胁生命。”

对于双闸制造出的“人造”鸭血流向，知情人表示除直接供往城区一些鸭血粉丝、麻辣烫和火锅店外，相当一部份还流向惠民桥农贸市场。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

来源:据东方卫报3月9日报导

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