中国菌菇泡黑糖 号称治百病
专家:未经证实 最好别喝
网友相传分赠 讨论热烈
有人觉得喝了后皮肤变好,“嗯嗯”特别顺畅,甚至鼻过敏症状也改善了不少;也有民众半信半疑,甚至怀疑会不会是中国的生化战?
卫生署食品卫生处处长林雪蓉表示,卫生署会着手对Tibicos调查了解,在效果未经证实之前,呼吁民众不要轻信,也不要分赠菌种给亲友,以免一番好意,最后却伤害了别人的健康,甚至因而吃上民事赔偿官司,因为即便“中国菌菇”宣称是食品,但因未提供无害人体的证明,拿来做为赠品可依食品卫生管理法第十一条的规定,处三万到十五万元罚款。
长得像小朵白木耳的“中国菌菇”,据说举凡关节炎、心脏病、消化系统、肝脏、肌肉、神经、眼睛、皮肤、肺、肾及血液循环毛病,菌汁都有治疗效果,甚至对有酒瘾者也有戒酒的功能。
效果看来神奇,坊间口耳及网路相传培养中国菌菇更容易,只需准备两汤匙的菌、一汤匙的黑糖及吃饭碗八分满的水,黑糖水搅拌均匀,等容器放好菌种后,再倒入黑糖水,静置二十四小时后,即可过滤饮用,菌种则可无限次的重复培养。菌汁味道也不差,有人觉得像是喝葡萄酒、黑麦汁,有人觉得像是没气的黑松沙士。
Tibicos之所以有“中国菌菇”的名称,相传是一位中国姑娘将Tibicos菌菇带到墨西哥,希望帮助当地的人民,特别是资源缺乏或较偏远没有医师或医疗的地方,唯一的条件就是不能商业化。
中国菌菇(Tibicos)可以养生吗?专家指出,喝下的菌汁含有醋酸及少许的酒精,在菌种繁殖时,没有遭受坏菌污染的前提下,喝下肚对人体没有太大的害处,但从未有研究证明其疗效。
台湾保健食品学会理事长、台大微生物与生化学研究所所长潘子明表示, Tibicos世界各地都有分布,但组成都有一点不一样。Tibicos在加入糖水后,等于给了菌种繁殖的养分,就会进行繁殖,其中一种乳酸菌会产生多醣类的胶状物,将其他的菌吸附黏上来,除了胶状物,菌种在繁殖的过程中,还会产生醋酸、酒精及二氧化碳。
潘子明认为,只要菌种繁殖时,没有遭受到坏菌污染,喝一点菌汁倒无大碍,尤其醋酸可以促进人体代谢,有保健的好处;不过,菌在繁殖过程中要特别注意,不要遭受坏菌污染,建议容器最好先用热水烫过消毒,菌种要用干净的水洗净,菌种发酵时,最好用干净透气的布盖着,避免其他菌掉落污染。
阳明大学生化所教授、台湾乳酸菌协会前理事长蔡英杰表示,并未有研究指出Tibicos具有疗效,但Tibicos由于包含了相当多的菌种,较为复杂,不乏可能有坏菌掺杂其中未被发现。
蔡英杰表示,以酵母菌为例,通常在繁殖三、四代后,菌种的生命力就会变得较弱,此时,坏菌进来的机会就较高,喝了后,可能会腹泻,或是一些毒性物质跑到体内,为了保险起见,不喝为宜。
长庚临床毒物科主任林杰梁表示,Tibicos发酵菌汁对人体有好也有坏,好处是会产生酒精,部分有手脚冰冷困扰的人在冬天喝了,会觉得暖和。不过,Tibicos发酵菌汁对人体的好处还不如一瓶优酪乳。倒是可能因菌种繁殖过程中,受到污染或是突变,对人体产生不好的影响,建议老人、小孩或是抵抗力较差的人,还是不要喝比较好。
另外也有一个传说是德蕾莎修女去西藏时,有位喇嘛很称许德蕾莎修女无私奉献,特别送给修女的礼物,后来德蕾莎修女带去墨西哥,照顾一些没有钱看医生的穷人时,Tibicos菌菇发挥了神奇的治疗效果,名声因而传播。
来源:自由时报
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