哪些食物 可以保养眼睛?

作者:朱姿桦 发表:2009-04-28 09:50
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现代人长期且过度使用眼睛,如长时间注视使用电脑、电视、欠佳的照明、冷气房干燥的空气、度数不合的眼镜、长时间戴隐形眼镜、空气污染、压力,都会造成眼睛疲劳。要爱护我们的灵魂之窗,在日常饮食中一些蔬菜水果对眼睛的保养有很大益处,大家不妨参考。

●花青素

类黄酮素的一种,用于改善眼睛疲劳、视力模糊、视野变窄、视力减弱等,可广泛的纾解广泛的眼睛问题。除山桑子外,也可多吃其他富含花青素的食物如红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果,例如:红甜菜、红蕃茄、茄子、黑樱桃皮、黑葡萄。深色的部分最重要,记得吃进肚子喔。

●维生素A

构成视紫质的基本元素。体内不足时,视紫质就无法合成,在黑暗的环境里没有足够的视紫质合成,就无法看见东西,此种症状便被称为"夜盲症"。长期缺乏,眼睛会干涸,眼角膜容易磨损致感染及溃烂,甚至视力会受损或失明,这就是常见的干眼症或是角膜软化症。维生素A亦会帮助眼睛制造泪液的功能。常见于牛肝、猪肝、鸡肝、牛油、红萝卜、蛋黄。

●类胡萝卜素

属于脂溶性色素,颜色以黄、橘和红色为主,目前已有七百多种的类胡萝卜素被分离鉴定出来,其中大约50种具有维他命A的活性。讨论最多、运用得最广泛的主要有三种:β-胡萝卜素、叶黄素和茄红素。

1.β-胡萝卜素

在类胡萝卜素的家族中,β-胡萝卜素最早为人熟知,主要存在红萝卜中,经人体摄取后,有六分之一可转换成维他命A,效率最好,被视为是维他命A的前质。维他命A可维持视网膜健康,因此过去认为吃红胡萝卜可以保护眼睛,就是这个道理。不只红萝卜,β-胡萝卜素也广泛存在于深绿或深黄红色的蔬果中,例如红地瓜、南瓜等。除了转换成维他命A,β-胡萝卜素也具有抗氧化效果,可以抗老化。

2.叶黄素、玉米黄素

为一种天然存在于蔬果中的类胡萝卜素,如甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色花椰菜、玉米等蔬菜叶片中、奇异果、葡萄、柳橙汁、绿皮胡瓜、以及数种南瓜。可增进视力、保护视网膜、降低白内障、预防视网膜黄斑区病变。

3.茄红素

强抗氧化剂,可预防因年龄增加而引起的视觉障碍。蕃茄、红西瓜、红葡萄柚、草莓、樱桃、李子皆有此成份。

●维他命B2

缺乏维他命B2,眼睛容易怕光、疲劳、酸痛,眼角膜还容易充血。肝脏是维他命B2最丰富的来源,另外肾脏、心脏也有相当可观的含量,其他像是肉类、蛋类、绿叶蔬菜也有,但所能提供的量不多;包括动物肝脏及心脏、全脂奶粉、杏仁、麦芽、乳酪、鸡蛋以及绿色蔬菜等食物,都含有维他命B2。

除了饮食摄取,以提供眼睛充分营养外,平常也应该要让眼睛多多休息,如看书、看电视、或使用电脑时,每50分钟至少要让眼睛休息10分钟,可以闭着眼睛,或看看远方,甚至以温毛巾热敷。阳光大时,一定要配戴深色系的太阳眼镜,减少紫外线的伤害。另外,吸烟和喝酒,也会造成黄斑区的病变,应尽量避免,烟绝对不能抽,酒也应该要适量。

来源:联合报

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