12款去燥爽口小菜（图）

干燥上火，吃上一款清爽的小菜，即满足了口福，也有易于身体健康。下面的12道爽口小菜，希望大家能够喜欢。
糖醋樱桃小萝卜

材料：
樱桃小萝卜，糖，白醋，盐。香油，鸡粉。
做法：
1.樱桃小萝卜摘掉叶子，留一小部分叶子，颜色会好看。
2.萝卜洗净后，切成2毫米宽的片，不要切断。
3.放糖，盐，白醋，鸡粉，香油腌制4个小时。
4.吃时洒上熟白芝麻。

特色老虎菜

材料：
黄瓜、尖椒、香菜、葱丝、干辣椒
调味料：
醋、盐、鸡粉、炸酱、麻油
做法：
1、黄瓜、尖椒、香菜、葱、干辣椒切丝。
2、醋、盐、鸡粉、炸酱、麻油调汁拌入即可。

芝麻菠菜卷

材料：
菠菜、熟芝麻
调味料：
芝麻酱、盐、鸡粉、芥末酱、米醋
做法：
调料酱：
将芝麻酱一磁勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。
菠菜卷：
1、将菠菜焯水。
2、沥干水分后拧成菠菜卷。
3、将菠菜卷切成寸段。
4、切口处沾熟芝麻。
将调味料淋在菠菜卷上即可
萱宜温情提示：
1、调味料根据个人口味添加各种调料。
2、菠菜焯水后、用手捋干水分，拧成卷、拧紧些，不要将全部菠菜拧成一个卷，适量取，多拧几个。

酸辣瓜条

材料：黄瓜，干辣椒，花椒。
调味料：糖，醋，盐，鸡粉
做法：
1、黄瓜切条用盐腌4小时。
2、沥干瓜条中的水份。
3、加入糖，醋，鸡粉。
4、油加热后炸花椒及辣椒。
5、将炸好的油浇在瓜条上，拌均继续腌2小时。

糖醋菜心

材料：
白菜心，葱丝
调味料：
糖、醋、盐、香油、鸡粉
做法：
1、白菜心切丝、葱切丝。
2、放入糖、醋、盐、香油、鸡粉拌均即可。
萱宜温情提示：
1、糖盐的比例为3：1。
2、醋三勺。
3、吃之前放入调料，时间长了，白菜心变色且水分渗出。

心型豆腐

做法：
1.豆腐搅碎，加香油，乌江虎皮碎椒，黑芝麻，酸黄瓜丁拌好。
2.用心形蛋糕模装好，倒扣。

炝拌萝卜丝

材料：
青萝卜、干辣椒
调味料：
盐、花椒、鸡粉、醋
做法：
1、青萝卜切丝用盐腌半小时。
2、沥干萝卜中水分，干辣椒切丝放在萝卜丝上。
3、油热放入花椒炸出香味，捞出花椒。
4、将花椒油浇在干辣椒上。
5、放入一勺醋、鸡粉拌均即可。

桂花红薯山药

材料：
红薯、山药、糖桂花
做法：
1、红薯、山药削皮切成小条。
2、上锅蒸30分钟。
3、洒上糖桂花即可。
萱宜温情提示：
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

厚蛋烧

材料：
卷心菜、虾皮、鸡蛋
调味料：
花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒
做法：
1、油热放入花椒爆香后捞出，放入虾皮翻炒。
2、放入葱姜、虾皮炒香后，放入卷心菜丝、鸡粉、盐翻炒。
3、卷心菜炒软后盛出即可。
4、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。
5、油七成热后关小火，倒入１/3蛋液摊成蛋饼，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋饼中间，将两侧的蛋饼叠起来，用铲子压住，在倒入１/3蛋液翻个。
6、底部蛋液凝固后同样叠起来，翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。
7、将蛋卷切段摆盘。
萱宜温情提示：
1、炒好的卷心菜放晾后再用，并沥干汤汁。
2、馅料不要放太多，第一次卷起来时蛋皮破了也没关系，还有蛋液可以弥补。
3、卷蛋皮时可以用手帮忙，卷好后用铲子压住。
4、稍凉切段，段不要切太窄。

虾泥薯球

材料：
青虾、土豆、糯米粉
调味料：
盐、鸡粉、胡椒粉
做法：
1、土豆去皮切四块煮熟，放入保险袋中压成泥备用。
2、青虾去壳，去虾线洗净，用刀拍成散，用刀背将虾剁成泥备用。
3、将虾泥、土豆泥、盐、鸡粉、少量胡椒粉、两瓷勺糯米粉伴均。
4、用手将混合好的原料搓成薯球，放入蒸锅中蒸5分钟即可。散青葱点缀。
萱宜温情提示：
1、胡椒粉放一点即可，多放会盖住虾的味道。不喜欢不放也可以。
2、虾泥不用剁很散。
3、放少许糯米粉可以防止薯球散开。
4、放个鸡蛋试试也可以。
5、薯球丸子大小即可，蒸的时间不要太长，5分钟即可。

菊花茄子

材料：
长茄子、青红椒
调味料：
番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉
做法：
1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
3、青红椒切丁备用。
4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。
萱宜温情提示：
1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
3、可以加肉末、香菇等。

生菜虾松

材料：
生菜、虾仁、西芹、洋葱、胡萝卜、木耳、樱桃西红柿、玉米粒、豌豆、春卷皮
调味料：
盐、胡椒粉、香油、葱姜蒜末、鸡粉
做法：
1、生菜用小刀挖去中间梗，拍散剥完整生菜，用剪刀剪成整齐的生菜碗，
2、所有原料切丁备用。
3、油热将虾仁丁炸成金黄盛出，
4、春卷皮煎成两面金黄放凉，捏成碎块。
5、油热将葱姜蒜末爆香放入西芹、洋葱、胡萝卜、木耳、、樱桃西红柿、玉米粒、豌豆、虾仁，加盐、胡椒粉、鸡粉翻炒即可盛出。
6、将上述时蔬放入生菜碗中，撒春卷皮碎。
萱宜温情提示：
1、此菜可以让孩子爱上蔬菜。可以让孩子自己动手。
2、春卷皮可以用孩子喜欢的饼干、虾条、油条代替。