成都食品药品监管局所在办公大楼。
广受社会关注的成都潲水油事件昨日突显转折。从成都某电视台备受唾弃的暗访秀，13家使用潲水油火锅店的神秘不曝光，到昨日一篇名为“成都13家用潲水油火锅店的名单 不过是传说”的网络帖子蹿红。成都潲水油事件历经一波三折，为了探究真相，四川新闻网记者联合四川在线记者一同前往食品药品监管局。
早上9点，四川新闻网记者准时守候在了食品药品监管局。记者首先来到该局的食品安全督察处，说明来意之后，该办公室的曾姓工作人员并没介绍他们的工作情况和进展，而是笑着将记者带往了办公室。他告诉记者，办公室人员将会与记者说明潲水油事件的情况。在找到办公室顾主任之后，他又将记者带往隔壁办公室，说整个事件是办公室林副主任负责。经过多处询问，记者最后在466办公室找到“负责该事”的办公室林副主任。
“要开会，协商是否公布13家企业名单”
昨日，成都市多家媒体以“成都13家火锅店使用潲水油遭罚”为题，重点报道了成都市针对潲水油的专项整治工作进展，但均未提及13家使用潲水油的火锅店名单，对此，成都市民纷纷表示不能理解。
“该曝光啊，给我们吃潲水油的这些企业都没天良，不能让他们继续这么嚣张下去！”在前往食品药品监管局的出租车上，司机戴平跃告诉记者。“你们媒体就是要去问，问到底！”当时，好心的出租车师傅还开着车围着市政府南延线的新区绕了大半圈，一心想把记者送进去。
针对老百姓对曝光企业名单的强烈要求，市食品药品监管局告诉记者，这13家企业名单是否能公布，是否要公布，牵扯了众多方面，需要开会后协商，最后再统一给媒体提供资料。而对于已经查处了的、证据确凿的违法企业为什么还要将公布的时间一拖再拖，则无人作答。
在记者看来，民以食为天，油更是饮食的血液，当危害已经侵入血液时，再复杂的利害关系，也不能同老百姓的健康相提并论。
在记者的不断追问下，食品药品监管局的林副主任断然告诉记者，他没有这13家企业的名单，对这13家受罚企业是毫不知情。
否认被查处的是潲水油
在采访期间，林副主任告诉记者，昨晚成都某电视台已播出一个关于成都潲水油的新闻专题片。在该新闻专题片中，非法加工食用油的“谷丰”香油坊，被查出其非法加工的食用油并非是潲水油、地沟油，而是玉米油添加香精。根据该电视台的新闻报道，“谷丰”香油坊是使用的正规玉米油，勾兑香精加工而成。
再三“叮嘱”媒体
13家使用潲水油的火锅店名单是否公布？何时公布？面对记者的层层追问，食品药品监管局再三要求媒体不要给压力。饮食，跟百姓生活息息相关，多拖延一天公布时间，就会有更多老百姓受到损害，当记者询问何时能给个确定说法时，办公室林副主任脱口而出：“你不要逼我！”
周旋多时无果，在记者离开该办公室时，林副主任多次让记者回去，询问记者是否会发稿，再三“叮嘱”不要让事情难看。
潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。潲水油曾多次被媒体报道，被社会谴责。
潲水油-简介
潲水油
潲水油是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。
据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。
地沟油-简介
狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆丶酒楼的剩饭丶剩菜（通称泔水）经过简单加工丶提炼出的油。
