发表时间： 2010-09-30 20:11:39作者：
装坛的鸡肛油(网络图片/看中国配图）
油锅里炸着的鱼(网络图片/看中国配图）
对于中国大陆消费者来说，食品安全是萦绕在心头挥之不去的阴影。长期以来，从餐馆酒楼回收的泔水油、劣质皮肉的提炼油，以及反复使用后的煎炸用油被笼统称之为“地沟油”，因其成本低，利润高，在大陆屡禁不止。近日，大陆地方媒体更爆出有不良商贩使用鸡屁股提炼的“鸡肛油”烹饪食品，令人作呕。
据山东、江苏、深圳等地媒体报道，九月下旬，山东德州商贸开发区工商分局接到举报，发现当地有食品加工作坊将鸭脖子、鸡屁股提炼的油，用来炸鱼炸虾销售。德州工商部门对其进行了查封。
使用鸡肛油的不良商贩为避人耳目，将食品加工点设在小巷深处，现场恶臭弥漫，在废弃化工铁桶中，呈黑褐色的鸡肛油中炸着鱼虾，令人作呕。大量用鸡肛油烹制的鱼虾和猪蹄等着送到临近市场。此外，现场还发现了地沟油以及禁止用于食品的添加剂“日落黄”。据估计，这个加工点每天都有五六百到一千多元的交易额。
据卫生专家解释，鸡屁股是淋巴最集中的地方，而淋巴中的巨噬细胞，具有很强的吞噬病菌、病毒和致癌物质的能力，而且只能吞食、贮存，不能将其分解，时间一长，鸡屁股就成为贮藏病毒和致癌物质的“仓库”，这样提炼出来的油，含有大量强致癌物——黄曲霉素，其危害性远远超过地沟油。
