网上经常有人问，我买的螃蟹怎么总是苦的?苦味哪里来的?
但总无人能回答。我今天给大家说说为什么螃蟹那么苦?
因为螃蟹在养殖过程中，因水体肮脏，饵料易腐，又属高密养殖，蟹易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染，在生长过程必须使用各种药物控制蟹的生长周期和病死率。不信去任意一个蟹养殖区，都随处可见卖蟹药的。常见药物五花八门，比如漂白粉、福尔马林、土霉素、氯霉素、四环素、氟哌酸、呋喃唑酮、磺胺等低成本兽药以及生长素、脱壳素等激素类药物，不管全池泼洒还是饵料拌饲，都是对水产品违规大剂量使用抗生素和生长激素，属于药物滥用，这种方式养殖的蟹食用后对人体有害，会导致微生物在人体里产生抗药性。危害更大的是那些无证蟹药经营者上门贩卖的只有商品名而成份不明且价格极低的作坊制剂，比如XX灵、XX 康、XX宝，名称极好听，说明书极简单且自称“效果”出奇的好，都是由无证生产者自购毒禁化工原料在家庭作坊手工配制而成，是绝对禁止药用但无人管理且价格极低，极受蟹农喜爱。
但出水前，有的螃蟹被用了药物，而蟹体内的药物没有降解完全，药物在蟹体内，特别是在内脏中富集(蟹黄在蟹体中类似于肝)，被人食用，就有一种药物的典型苦味，大家还记得小时候吞药片的那味道吧?嗯，运气不好吃到一只苦蟹，那蟹黄就是那味，一模一样，呵呵。
带苦味的螃蟹最好不吃，因为它对人体有害。
而对螃蟹、甲鱼、鳝鱼、基围虾等等这种高价值的水产品甚至是全中国所有的养殖业，大范围、大剂量使用抗生素和生长激素，这都是业内的公开秘密了，不吃药是不可能的。对于养殖户来说，用药显然有很多好处，比如提高存活率，长得快且个大(但肉不香不实)，省饲料，生长周期缩短，成本降低。相对于消费者健康而言，养殖户一般都选择经济利益而不顾民众健康大量违规用药。
在外国、台、港的政府部门都对食品生产及销售各环节严格监管，自由的媒体对政府和养殖户都有监督。
而国内各政府部门不是监督管理而是专司“辟谣”，以免老百姓“不明真相”而受骗上当，历年来国内重大食品安全事件中几乎没有一件是政府通过日常工作检查发现的。
即使通过死人(有时需要死好多人)才能发现问题，国内媒体短时间曝光后，也都被各利益集团以维稳为名，花钱公关掉了，随后各级政府发布绝对无毒无害声明并强令所有媒体删除全部信息，而媒体拿到了封口费后自然再不提，百姓又无话语权，哭诉无门。
太多了，全是同样的故事，除了时间、地点、人物不同，事情的起因，经过和结果完全一样。比如大头奶粉、三聚氰氨奶粉、地沟油、瘦肉精、苏丹红。
2006年10月18日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。但国家质检总局2日后表示，当年内地大闸蟹出口743吨，没有发生质量卫生问题。
国家质检总局的意思是：我说的全是真的，是台湾在欺骗全世界的人。
前段时间，在神奇的大陆，甚至连一向卑微的“蜱虫”也火了一把。致死数人的“蜱虫”，一度曾家喻户晓，老少皆知，但在禁令下，一夜之间，蜱虫这小虫子连同它传染的疾病以及病例、亡者，在全国所有电视，电台，平媒，网媒里消失得无影无踪，这难道是大自然的神奇力量？
专家曾多次“辟谣”：养蟹不用激素。如果蟹全是自然生长自然脱壳，蟹肉自然会甜且实。
事实是这样的吗？
请谷歌和百度来说明真相吧！
搜“蟹脱壳素”，谷歌获得约 3,170,000 条结果，百度一下，找到相关网页约19,800篇。
搜“蟹药”谷歌获得约 3,560,000 条结果，百度一下，找到相关网页约7,800篇。
在中国，连运动员都吃禁药，你说螃蟹吃不吃?难道这么多任意兜售的脱壳素，不给蟹吃，难道是专家学者教授吃吗?如果蟹真不吃药，那蟹药是什么东西在吃，这个问题就期待政府和专家解答。
中国人将这些国人自饲的毒素吃到口里，滋味如何？是甜是苦？毒性大小？已经无人关心了。
若干年后，很多中国人都可能会因各种癌症死亡。
