蘑菇是最常见的美食之一，也是世界上种类最多的物种之一。有些蘑菇看上去很鲜艳却因为含有剧毒而无法食用，有些蘑菇这是看上去非常奇怪，却是可口营养的美食。下面这些就是生物学家评出的世界上10种最奇特的蘑菇：
1.世上最稀有的真菌--恶魔雪茄
这是蘑菇中的明星，叫做恶魔的雪茄，它也是世界上最稀有的真菌。同时它也被称作德克萨斯之星，因为这种真菌只被发现存在于德克萨斯州中部（最近又刚刚在日本奈良的群山中发现）。平时，它的菌盖是深棕色雪茄形状的；当它裂开释放孢子时，它会变成图中这样黄褐色的星星。它也是已知的少有几种会在释放孢子时发出奇特的口哨声的真菌。
2.血齿菌
让我为你介绍真菌家族另一个不同寻常的成员--血牙真菌，它还有许多不同的名字，都和橘子或者血有关。这种真菌常见于美国，尤其是西北太平洋地区，也是通常生长在松树林中。它也被发现存在于欧洲，最近又在伊朗和韩国被发现。刚一看到，你会以为它的菌盖上面鲜红色的液体是哪个可怜的动物路过时溅在它白色的菌盖上的。但观察的仔细一些，你就会发现，这是从它自己的气孔中渗出的液体。
3.大脑蘑菇（鹿花菌）
鹿花菌，真菌的一种，广泛分布于欧洲和北美。它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。它的子实体（即蘑菇）呈不规则大脑形状，颜色一般是深棕色，约10厘米高，15厘米宽，栖息在月6厘米高的白色粗壮的菌柄上。尽管属于有毒的不可食用菌种，但它在斯堪的纳维亚半岛、东欧、北美五大湖北部地区等地，仍然是一种流行的美食。在西班牙，它是禁售的。在芬兰，它的售卖不被禁止，但必须伴有明确的警告标示和正确使用的详细说明。它不能生吃，食用时必须把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保证完全安全。
4.巨形秃马勃
根据它的形状和尺寸，巨形秃马勃很好辨认，典型的标本是类似足球大小，不过没有那么圆。但是，它可能比足球大得多（目前发现最大的足足有5英尺长，50磅重！），而且它的形状更像一个团，而不是一个球。但它永远不可能看起来像一个倒置的梨，因为它没有其它马勃菌常见的那种无菌的根基部分。
5.火鸡尾巴（云芝）
云芝，又被叫做“火鸡尾巴”，有着非常易于辨认的特征。它可能是以鸟类名字命名的森林真菌中唯一一个以局部特征而不是整体来命名的了。但是小鸡菌菇和母鸡菌菇一点都不像小鸡和母鸡，这种菌却像极了火鸡尾巴，也不知道是谁开始建立这个真菌界的小动物园的。
6.天蓝蘑菇
天蓝蘑菇是在新西兰和印度发现的一个菌种。这个小小的蘑菇通体都是蓝莹莹的，只有菌褶部分可以看到红色孢子的痕迹，这种颜色是由于它的子实体含有三种甘菊环烃。天蓝菇不可食用，但它是否有毒还是未知的。2002年新西兰发行的一套包括6个本地菌种的邮票中就有它，同时它也出现在新西兰储备银行1990年发行的50元钞票的背面。
7.胡须齿菌
这种看起来像面条的蘑菇拥有许多不同的名字，如狮鬃菇、猴头菌、刺猬菇、胡须齿菌等。在齿菌家族中，它是一种可食用的蘑菇。在夏末和秋季，野生的胡须齿菌是很常见的，通常生长于腐朽的硬木植物上，尤其是在美国山毛榉上。
8.狗蛇头菌
蛇头菌，也常被叫做狗蛇头菌，是生长于林地的一种小小的、像蛇头一样的真菌，它的头部是黑色的。它常被发现于在腐朽的树木上和落叶堆里成群分布。它的生长时间是夏秋两季，分布于欧洲和美国东北部。关于这种菌是否能食用目前看法不一，有些人认为它不可食用，但食用它的现象也很常见。
9.荧光小菇
你一定以为你眼花了，但你看见的确实是发出绿色荧光的蘑菇。这种绿色霓虹蘑菇，或称荧光小菇（学名），通常在雨季出现在日本和巴西的森林中，和它们同样闪闪发光的孢子一起布满地面。树干的根部、掉落的树枝、堆积的树叶和潮湿的泥土为这种蘑菇提供了绝佳的生长环境。这种蘑菇鲜艳夺目的外表是源于生物发光，这种诡异而奇妙的生物现象天然存在在众多自然界的植物和动物体上。
10.伞形毒菌（毒蝇伞）--世上最有名的蘑菇
伞形毒菌，或毒蝇伞是一种作用于神经的剧毒真菌，这种真菌还有几种不同的亚种，每个亚种有不同的菌盖颜色，如黄色、棕色、粉红色等。在流行文化中，伞形毒菌是最容易被辨认也是最常见的。它们常常出现在儿童读物、电影、装饰品、贺卡以及电脑游戏中。在《爱丽丝梦游仙境》中，在经典卡带游戏《超级玛丽》中，你会毫不惊奇地发现它们的身影。它也常被叫做捕蝇菌，因为在德国著名哲学家大阿尔伯特的著作中曾说道：“它被叫做捕蝇菌，因为把它放在牛奶中它就能杀死苍蝇。”
