联合国粮农组织(U.N. Food and Agriculture Organization)说，中国有至少五个省份今年的小麦收成有危险，呼应了中国不断发出的警示──中国北部主要小麦产区正遭受着特大旱情。
在一份少有的特别早期预警全球警示中，联合国粮农组织说，中国北部持续的干旱有可能成为严重问题。位于罗马的联合国粮农组织说，受影响的省份主要是山东、江苏、河南、河北和山西，这些省份合起来共占中国全国小麦产量的约三分之二。联合国粮农组织的警示部分是根据北京方面就小麦产量发出的一系列预警。
数周来，北京官员一直强调对小麦产量面临风险的担忧。新华社周二报导说，山东省的小麦生产基地正遭受着200年一遇的特大旱情。
面条在中国是一种主食，任何进一步推动物价上涨的压力在政府遏制通胀的工作中都是不受欢迎的进展。在近几个月设定了数种食品的价格管制并销售政府储备物资来平抑物价之后，北京方面周二宣布了一项新的加息措施，至少部分是为遏制持续的食品价格上涨压力。
联合国粮农组织的报告说，小麦产区的缺水很可能是造成中国面粉零售价格大幅上涨的因素之一──在截至1月份的两个月中，面粉零售价格上涨了8%，较去年同期上涨16%。在早些时候的其他报告中，联合国粮农组织提醒各国政府要避免遏制通胀的短期措施。
包括美国厂商在内的全球小麦生产商都一直在密切关注中国今年进口小麦的可能性，此时正值俄罗斯在遭遇了森林大火之后实施了半年的小麦出口禁令，而澳大利亚的生产商则遭遇了数周的恶劣天气。
周二，在提到旱情时，纽约的研究咨询公司Commodore Research & Consultancy 说，尽管中国仍将可能是世界上最大的小麦生产国，但今年小麦的收成前景发生了很大变化。
自去年10月份以来，中国主要粮食产区的降雨量都很低。在粮农组织看来，这给今年6月即将收成的冬小麦带来了潜在的风险。较少的积雪覆盖对休眠地来说也是个不利因素。
联合国粮农组织援引中国已经公布的数据称，在受旱情影响的省份，总共1400万公顷的小麦种植面积中，有516万公顷的土地受到威胁。粮农组织还援引中国的报告说，257万人和279万头牲畜缺乏饮用水。在粮农组织看来，如果干旱持续整个春天，或是二月的气温低于正常水平，都将令收成的形势变得“严峻”。
密切关注中国粮食市场的北京东方艾格农业咨询有限公司（Beijing Orient Agribusiness Consultant Ltd.）的分析师马文峰最近在接受采访时表示，中国政府拥有大量小麦储备，在2010年底至少有5300万公吨。虽然去年中国是粮食储备的净卖方，但粮食储备无疑缓解了中国粮食短缺的压力。
新华社周二报道说，自去年9月以来，山东省的降雨量只有12毫米。山东是黄河流域中华文明的摇篮和孔子的诞生地。报道引述气象局的估计称，如果到月底还是没有大面积降水，山东省将遭遇两个世纪以来最严重的干旱。
中国政府已经在受灾地区采取了一系列紧急措施，包括加强监测，并承诺投入更多的资金用于节水。山东省委副书记警告说，如果当地官员不进行救灾工作将受到惩罚。
