2011年1月山东旱情（看中国配图）
世界粮食价格不停上涨。而现在中国的严重旱情也使得这个全世界最大粮食生产国的收成受到严重威胁。联合国和中国政府担心会出现最为严重的后果。
中国北方正在经历数十年来最为严重的旱情，这可能会使得全球范围的粮食供应更为紧张。此前，美国遭遇暴风雪，澳大利亚洪水肆虐，加拿大和俄罗斯也经历了糟糕的气候，而现在最大的产粮国中国所面对干旱可能会进一步推动全球粮食价格上升。占据中国粮食生产总量超过80%的八个省份都受到旱情影响。第二大农业省份山东面对200年来未遇的大旱。总部位于罗马的联合国粮农组织已经发出警报，“持续的旱情有可能成为一个严重的问题”。
由于降雨偏少和雪量不足，中国北部地区的土壤非常干燥，6月收割的冬麦可能会因此而减产。联合国粮农组织的预警系统报告称，“情况可能非常危急”。如果旱情在春季继续，那将是最糟的事情，这会导致过去几个月内持续上涨的大麦价格“更上一层楼”。今年1月份，中国小麦价格已经与去年同期相比上涨了 16%，这同时也进一步推动了通货膨胀。
今年1月，全球粮食价格已经达到了联合国粮农组织建立数据库20年以来的最高点。该组织专家阿巴西安（Abdolreza Abbassian）表示，“最新数字明确显示，世界范围内的粮食价格的上涨趋势并没有改变”。高粮价引发“极大忧虑”，受影响最大的将是那些经济落后，需要筹资进口粮食的国家，以及那些贫困家庭。
中国呼吁国际社会从根本上解决粮食危机。《中国日报》在一篇评论文章中表示，“在最近发生的极端天气条件将全球粮食价格推上创纪录高位之后，中国的持续旱灾也提醒了国际社会共同组织世界粮食危机的紧迫性”。
根据官方数字，中国1400万公顷耕地中，超过500万公顷受到严重影响。大约257万人和279万头牲畜饱受缺水之苦。中国政府总理温家宝在新年期间视察山东时曾表示，很难判断何时会降雨，必须做好出现最坏情况的打算。去年10月以来，当地降雨量仅为12毫米，比平时少了85%。
