发表时间： 2011-02-22 17:23:07作者：
据美国《华尔街日报》2月21日报导，随着全球人口数量的增加及人类对肉类的需求激增，未来人类可能不得不吃昆虫来增加蛋白质。在已知的昆虫物种中，6条腿的占到80%，它们不但营养丰富，对环境没有伤害，而且味道尝起来也不错。
报导称，昆虫含有丰富的蛋白质、维他命B以及铁锌等矿物质，而且含脂肪量低。此外，昆虫比牲畜更容易饲养，它们产生的废物也更少。昆虫种类繁多，已经可以确认1000多种可以食用。而且口感也很好。此外，饲养昆虫还会避免许多与牲畜有关的疾病。比如，猪与人有太多相似基因，因此很可能患上同样的疾病。
昆虫多是冷血动物，他们不需要像猪或者牛那样饲养。现在的家畜消耗了太多能量，用以维持它们的体温。饲养昆虫需要的水更少，产生温室气体的数量也更低。
现在很多发展中国家都有吃昆虫的习惯。比如泰国和老挝，蚂蚁蛹被看作是高营养食物。古代罗马人认为甲虫幼虫是一种难得的美味，《旧约》中也曾提及吃蟋蟀和蚱蜢。日本天皇裕仁最喜欢的食物，就是将稻米、黄蜂（包括蛹、幼虫以及成年蜂）、酱油和糖一起煮食。西方人也渐渐开始接受昆虫食物。伦敦群岛餐厅提供11美元（约合72元人民币）奶油幼蜂布丁，纽约的墨西哥餐馆Toloache提供11美元（约合72元人民币）的蚱蜢玉米卷。
在过去两年中，荷兰已经有3家昆虫饲养公司，他们曾经为动物园的动物提供食物，但是现在特别设立生产线，为人类消费者提供蝗虫以及甲虫幼虫。现在，荷兰数十家食品零售店都开始出售昆虫食物，甚至有些餐馆已经将昆虫食物加入菜单中。
