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全球大约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开始他们新的一天。在这10亿人中，中国人所占的比例在逐年上升。有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。
咖啡是仅次于水的第二大饮料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就连不少老年人都能一眼认出它的“女妖”标志。据国际咖啡组织统计，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。
咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品。人们越来越多地发现，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。
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咖啡不为人知的好处
保护心脏
只要适当和有规律地喝，咖啡保护心脏的作用要强于葡萄酒。咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因此适量喝咖啡可以保护心脏，减少心血管疾病的发生。对于那些担心心率加快的人来说，以每天喝1~2杯为宜，老年人最好1杯。不要太浓，尽量少加糖或不加糖。
保护肝脏
咖啡富含的多酚类物质对肝脏有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。日本专家研究发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒。春季养肝正当时，可适当喝些咖啡护肝。
助消化
爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用，而且咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁还高，咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动，因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。
饭后喝最健康
咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。
挑选：
警惕“垃圾咖啡” 三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侣含有危害健康的反式脂肪酸，会增加患心脏病、糖尿病的风险。最好的方法是喝用咖啡豆现磨的咖啡。一般来说，中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦适中，健康功效也最大。喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。
饮用：
每天2杯饭后喝 每天咖啡因的摄入总量最好别超过250毫克，相当于喝2杯咖啡。过量饮用咖啡会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以减少对肠胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影响睡眠。
