发表时间： 2011-05-11 04:08:11作者：
官方《人民日报》报道，内地准用的食品添加剂分三十五类，包括增味剂、膨鬆剂、着色剂、防腐剂等，常用的食品添加剂超过二千种，如膨鬆剂类有亚硫酸、焦亚硫酸钠;发色剂类有亚硝酸盐等。
报道指全国近九成、即超过一万种食品都含有添加剂，如泡菜含着色剂、果冻有防腐剂，一杯雪糕含的添加剂多达十六种、一包公仔麵含十四种。不管是直接添加，还是间接添加，内地每名成人每天约吃进八、九十种添加剂。
中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波指出，食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期。他说：「很多情况下没有食品添加剂会让食品更不安全。如把防腐剂取消，还有多少东西可在货架上保存?公仔麵不到两天就会变质了!」
张强调，使用食品添加剂属国际常态，且内地的管理措施基本与外国一致，有完善的监管制度。但内地学者、舆论质疑其说法，解放军总医院营养科赵霖教授指出，企业一味追求利益，滥用、违规使用食品添加剂情况严重，○八年震惊国际的三聚氰胺毒奶粉风波就是明证。
法规滞后 部门监管疏漏
中国政法大学教授吴景明指出，内地法规滞后，不能涵盖整条食品链;部门职责不清，食品安全竟涉农业、衞生、质检、工商等十多部门，造成监管疏漏;以及内地检测标准及技术落后等原因，造成合法添加剂，遭无良业者超量使用。
近年愈来愈多食品添加剂，学者建议成立透明的准入制度，举行消费者听证会。吴直言「往饭碗里加甚么，消费者应有知情权!」而对违规业者惩罚无阻吓性形成商家愿为钱冒险。
