小心5种致胖食物 (组图)
一般人常发现,年过20岁之后,一不小心一年就会多胖个半公斤,年过30岁之后,想要多瘦一分,更是比登天还难。不过,随年龄增加的体重,真的只与新陈代谢降低有关吗?答案是否定的。
一项最新研究就指出,至少有5项可能与体重长期增加趋势有关的食物,包括洋芋片、马铃薯、含糖饮料、红肉(如牛肉)与红肉制品(如香肠、火腿、热狗)等,若餐桌上老是出现这些食物、恐怕很难脱离一年胖一圈的噩梦。
洋芋片和含糖饮料 尽量不吃
这篇刊载在新英格兰医学期刊(New England Journal of Medicine)的研究,主要探讨食物与生活型态改变与体重增加的关系,研究人员总计分析了3个研究、超过12万人的追踪资料。每4年评估这群研究对象的生活型态与体重改变的关系。结果发现,这些被研究对象平均每4年体重增加约1.5公斤。
饮食的单一因子中,对体重贡献度最大的应该就是洋芋片了,每天多吃一份、4年下来,至少增加超过0.7公斤体重,其次则是包括炸薯条、薯泥和烤马铃薯等各式各样的洋芋食物,也能“贡献”半公斤。
肉类加工品 少吃比较好
此外,包括汽水、能量饮料等含糖饮料对体重的贡献度则排第三。值得注意的是,果汁与酒精性饮料长期也会让体重增加,只是不像一般含糖饮料这么多。另外,牛排、汉堡、热狗,不管是一整块红肉或是制成加工品的红肉,以及白面包等精致淀粉制品,爱吃这些食物也会让体重一路攀升。
这么说来,想减重的民众真的就不能享用这五类食物吗?林口长庚医院营养治疗科营养师陈俞秀认为,重点在于“量”。她分析,这五种跟长期体重增加有关的食物,共同的特征就是好吃,因此就容易过量,长期下来自然容易致胖。其中,红肉类又比白肉脂肪含量高。
马铃薯和红肉 适量就好
她建议,洋芋片跟含糖饮料能不吃就不吃,肉类加工品也是少吃比较好。但是,整颗的马铃薯或是牛肉、猪肉等红肉,因为是新鲜天然食物、不需要刻意避开,只要不过量就好。其中,肉类因是主要蛋白质来源,应该要配合白肉及鱼、豆、蛋、奶食用。
难道远离这些东西就不会胖了吗?双和医院祝年丰医师认为,这五种食物反映出的是选择饮食的模式,也就是说,爱吃零食、爱喝饮料、爱吃肉;如果在台湾,很多人可能少吃马铃薯、红肉、汽水,但仍然一年胖过一年,原因可能是消夜爱吃咸酥鸡、下课就要吃鸡排跟喝手摇杯饮食。也就是说,因为不同的饮食文化,每个国家的致胖食物不会全然相同。
来源:自由时报
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